フライパンケサディア作り
メキシコ料理でトルティーヤの間にチーズを入れて焼く料理です。 基本的にトルティーヤとチーズさえあれば可能で、お好みで牛肉、鶏肉、エビなどの付加材料を入れたりします。 食べ物名は「ケソ(Queso)」という単語から派生しましたが、ケソは「チーズ」という意味を持っています。
2 人分
10 分以内
캬아캬아
材料
  • トルティーヤ
    2一切れ
  • シュレッドチーズ
    1紙コップ
  • 牛肉
  • 鶏肉
  • エビ
  • タマネギ
  • とうもろこし
映像
調理順
STEP 1/5
トルティーヤ1枚にシュレッドチーズをのせて広げる。
端の2~3cmのスペースは空いた場所に置く。(チーズが流れ出ることがある)
他のトティア1枚でその上を覆う。
STEP 2/5
火力強火でフライパンを温める。
食用油は使わない。
フライパンにチーズをのせたトルティーヤをのせる。
チーズが積もった真ん中の部分を手でそっと押しながら焼く。
端の部分は1、2回押してチーズが抜けないように防ぐ。
STEP 3/5
各面当たり10~30秒間隔でひっくり返しながら焼く。
焦げやすいので短く焼き、何度もひっくり返してくれる。
両面が適度にこんがり、中に盛られたチーズも食べやすく溶ける。
STEP 4/5
ナイフを使ってピザのように切ればいい。
また、ティアの大きさによって6ピースか8ピースが適当だ。
トルティーヤをあまりにもカリッと焼くと、包丁の当たるところがお菓子のように壊れて見栄えが悪くなる。
STEP 5/5
また、ティア1枚を使って半折の形で焼いてもいい。
1. 作ってみる回数が増えれば増えるほど、 もっと完璧に焼くことができるそうです:p 2. 具材は個人の好みで組み合わせればいいです。 ピザソースを塗って、ピザ味のケサディアを作ってもダメなものはないですね。 3. メイン材料はチーズで、他のものは付加材料です。 料理名も「チーズ」という単語から派生したものですから。 チーズを多めに入れると味が保証されます。 4. このレシピを教えてくれた友達が言うには、 "弱火で焼くとチーズが溶けすぎる"と言っていました。
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