1. ごま油を入れると味のキメが変わります。 必ずエゴマ油を入れなければなりません。 2. スープ付き豆腐の煮付けが欲しい場合は、途中で追加で水を入れます。 豆腐鍋みたいな感じなので、ご飯を入れて豆腐をつぶしてスープに混ぜて食べても美味しいですよ。 3. 一般的な豆腐の煮付けといえば、熱したフライパンに油をかけ、豆腐をのせて一度揚げるように炒めた後にタレを入れて完成させる方法がほとんどなのですが、上の方法通りにすると脂っこくない淡泊な味、そしてあえて一度豆腐を焼く手間がかからないのでいいです。