サツマイモマフィン作りのホットケーキミックスで簡単に簡単に
今日は秋のサツマイモにするといいおやつのレシピを載せてみます。 田舎から実家の母がサツマイモを送ってくれましたが、味気ないサツマイモです。^^; それでもお母さんが苦労して送ってくれた貴重な食べ物だから、ちゃんと食べないと~ もし皆さんもご自宅に処置に困るサツマイモがたくさんあれば、お子様のおやつとして活用してみてください~~今日のレシピをアップしてみます。^^ まずいサツマイモもマフィンで焼くとおいしくなります。
3 人分
60 分以内
은하계맘
材料
  • ホットケーキ粉
    2.5カップ
  • 牛乳
    0.5カップ
  • 1ea
  • サツマイモ
    1カップ
調理順
STEP 1/8
サツマイモは皮をむいて水でじっくり煮てください。このように箸がすっぽり入ったら電気を消してください。
STEP 2/8
フォークで茹でたサツマイモをつぶします。
STEP 3/8
卵1個、牛乳0.5カップを入れて泡立て器でよく溶いてください。
STEP 4/8
ホットケーキミックス2.5カップ入れてよく混ぜてください。
STEP 5/8
茹でたサツマイモも生地に入れてよく混ぜてください。
STEP 6/8
マフィン型に食用油を少し塗りました。
STEP 7/8
マフィン生地をマフィン型に8~90%ほど満たします。
STEP 8/8
オーブンにマフィンコースでぶんぶん回してください。手動ですれば180度から25分ほど回せばいいと思います。
<ゆでサツマイモの保存方法及び活用法>ゆでサツマイモは一度食べる分量ずつジッパーパックに入れて冷凍庫に保管しておいて解凍しておやつに活用すると本当に良いです!!
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