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肉まんの中身作り退勤後にささっとできます(餃子蒸し時間、醤油ソース)

餃子ラバーの退勤後の肉餃子の中身作り思い切ってやらなくてもいいです今回は40個くらいしか作らなかったが、今朝まで食べたらもう完売。最後の餃子をもぐもぐする夫に「また作ってあげようか？」と言ったら「(もぐ)お~！！！」

3 人分

90 分以内

오일리언니

材料

豚肉のみじん切り肉

500g
餃子の皮

2荷造りする
長ネギ

2~3ea
豆腐

1一切れ
宿主

1荷造りする
春雨

1一握りの
ニラ

1一握りの
白菜

3~4一切れ
刻んだニンニク

1TS
濃口醤油

3TS
オイスターソース

1TS
砂糖

0.5TS
塩

少し
しょうが粉

少し
コショウ

少し
ごま油

1TS
ゴマ

少し

調理順: STEP 1/15

始めながら春雨を冷水で30分ほどふやかす。他の材料を準備している間に呼ばれたら時間が合う。

STEP 2/15

豚肉は前足や後足のひきしめ肉で準備し、購入する際に脂肪を入れてすりおろしてもらうとよりおいしい。

STEP 3/15

豆腐は綿布で水気を絞って入れる。

STEP 4/15

長ネギを刻んで入れる。少し多めに入れた方がおいしい。

STEP 5/15

白菜は縦に3等分に切った後、ぶつ切りにする。

STEP 6/15

冷凍餃子の皮は最低3時間前に室温解凍しなければならない。電子レンジ解凍後に使うと乾きすぎて餃子を作るのが大変だ。

STEP 7/15

ふやかした春雨は沸騰したお湯で2分茹でてはさみで細かく切る。

STEP 8/15

春雨をすくい上げた水にそのままもやしを入れ、2~3分間茹でる。冷水で洗った後、みじん切りにする。

STEP 9/15

ごま油とゴマを除いてすべての調味料を入れてこねる。材料がよく混ざって、少し粘性ができるまで混ぜればいい。

STEP 10/15

餃子の具をスプーン一杯取り除いて電子レンジで1分間火を通して味わう。足りない味付けがあれば追加してくれる。

STEP 11/15

味を全部合わせたらニラとごま油、ゴマを入れて軽く混ぜる。

STEP 12/15

餃子の皮の内側の枠に水を塗った後、餃子の中を入れて作る。

STEP 13/15

好きな形にしてあげればいい。一般的に半分に折って丸く巻く形が作りやすい。

STEP 14/15

お湯が沸く蒸し器に餃子を入れて10分間強火で蒸す。最後に火を消して2~3分間蒸らす。

STEP 15/15

餃子醤油ソースは醤油3、酢1、唐辛子粉1の割合で混ぜる。

1.豚肉+牛肉半々がもっとおいしい。 2.スーパーで販売する冷凍餃子の皮2パックなら普通40~45枚だ。 3.材料が多くなければ肉、長ネギ、豆腐、もやし程度だけ入れてもおいしい。 4。茹でて刻んだキノコ(エリンギ、椎茸、きくらげ)やみじん切りニンジンを入れると食感がよくなる。