[アスパラガスオーブン焼き] チリディープソースにつけて食べる ローカロリー、ダイエット料理
こんにちは！ 皆さん、アスパラガスはお好きですか？ ステーキを食べに行くとサイドガーニッシュによく出てくる食材の一つが「アスパラガス」です。 韓国料理の食材としてはなじみのない食材ですが、外国ではとても馴染みのある食材です。 長くて緑、緑の姿がミニ竹のようでタケノコのようなこの材料はさっとゆでて酢コチュジャンにつけて食べても美味しい材料です。 まるでブロッコリーをさっとゆでて食べるように。 イーマートでアスパラガス1パックを買って菜食中心の食事をしている弟のためにライ麦パンの服を着せてオーブンで焼いてみました。 料理初心者でもできますので、じっくり学んでみてください！
2 人分
60 分以内
칸토리
材料
  • アスパラガス
    200g
  • ライ麦
    2カップ
  • ジャガイモでんぷん
    3TS
  • 卵
    2ea
  • 白胡椒
    1ts
  • オリーブ油
    適当に
  • グラナ·パダーノチーズ
    適当に
  • マヨネーズ
    6TS
  • チリソース
    4TS
  • オリーブ油
    1TS
  • 円堂
    1TS
  • 白胡椒
    1/2ts
  • レモンジュース
    1TS
  • キュウリピクルス
    2TS
映像
調理順
STEP 1/8
まずライ麦パンを挽いてパン粉を作ってください。 ライ麦パンでなくても、食べ残しの食パンやバゲットパンをミキサーに入れて挽けば、自宅でも簡単に湿式パン粉を作ることができます。
STEP 2/8
卵をボールに入れて溶かさなければならないなら、あらかじめ常温で冷気を抜くのが容易です。
そうしてこそボールからもっとよくほぐれるんですよ。
STEP 3/8
アスパラガスは小さいものを使って側面に尖った新芽を少しだけ剥がしました。 実は取らなくても大きな支障はありません。
STEP 4/8
アスパラガスの上にジャガイモでんぷんをまんべんなく塗って、その上に卵水をつけました。
パン粉がよく付くための過程です。
STEP 5/8
このように前後にパン粉をまんべんなくつけて転がしながら軽く圧力をかけます。
ぎゅっと押すとパン粉がついていない隙間まで
よく付けることができます。
STEP 6/8
残ったパン粉を捨てずにアスパラガスの周りにかけて一緒に焼きました。
そしてオリーブオイル、白胡椒、グラナパダーノチーズをすりおろしました。
光波オーブンで190度で15分ほど焼いてくれました。
STEP 7/8
アスパラガスが焼ける間、マヨネーズやホットチリソースなどを入れてチリのディープソースを作りました。 ホットチリソースの代わりに鶏印のスリラチャソースを使ってもいいですよ。 スイートチリソースは辛さが少ないです。
STEP 8/8
オーブンの温度がよく合っていたのか、パン粉の色もきれいに出ましたね。 アスパラガスは少し焼くだけでおいしい食材なので、焼いてから何か少し硬くても残熱でもう少し火が通るので召し上がっても大丈夫ですよ。
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