[イギリスのキッチン] イギリスのありふれた家庭料理、コテージ(シェパード)パイ(Cottage/Shepherd\'s Pie
ジャガイモの淡白さと具材の塩味がよく調和した英国の家庭料理であるコテージ（シェパード）パイ！ 典型的なイギリス料理であるフィッシュアンドチップス以外のものを試してみたいなら、家で一度は作ってみることをお勧めします:D 食パンにチーズと一緒に食べたり、普通の食パンにサンドイッチのように食べてもおいしいです:)
3 人分
90 分以内
MrsPeach
材料
  • 牛肉のみじん切り肉
    300~450g
  • にんじん
    1ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 刻んだニンニク
    1tsp
  • ウスタソース
    1Tbsp
  • トマトペースト
    1Tbsp
  • 赤ワイン
  • チキンストック
    100~200ml
  • ローズマリー
    少し
  • 月桂樹の葉
    1~2一切れ
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • ジャガイモ
    2~3ea
  • バター
    1Tbsp
  • 牛乳
    適当に
  • パルメザンチーズ
    適当に
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/7
じゃがいもは皮をむきやすい大きさに切ってから水でゆでてください
（箸で刺した時にポンと入るくらいが適当です。）
STEP 2/7
にんじんとたまねぎは皮をむいて鋼板にすりおろしたり, 鋼板がなければナイフで細かく刻んで準備してください
STEP 3/7
熟したジャガイモを水気を切って塩コショウで味付けし潰し、バター1Tbspと牛乳適量、パルメザンチーズを好みで入れて混ぜてください
牛乳はつぶしたじゃがいもの濃度を見ながら30ml~60mlぐらい入れてあげるといいですよ
STEP 4/7
鍋にオリーブオイルまたは食用油を入れて肉を炒めてください
肉をある程度炒めると油が出るので、少しだけ残して除去してください
その後はすりおろした野菜を入れて混ぜてください
STEP 5/7
トマトペースト1Tbspとウースターソース1Tbspを入れて混ぜ、赤ワインを肉が少し浸かる程度に注いでください。 そしてローズマリーと月桂樹の葉を入れて、途中で強火の間に置いて煮詰めてください！
STEP 6/7
ワインがある程度減ったら、チキンストックを100~200mlほど入れて煮詰めてください。その後、月桂樹の葉を取り除き、オーブン用耐熱容器に入れてください
STEP 7/7
パイの上に前もって作っておいたマッシュポテトを乗せ、フォークやスプーンで模様を作り、その上にパルメザンチーズをお好みで振りかけてください
その後、予熱したオーブンで20分~40分ほど焼いてください
甘じょっぱいがお望みでしたらマッシュポテトの代わりにマッシュポテトにして食べてもおいしいですよ！
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