スケトウダラの卵で魚卵スープの作り方、冷たい魚卵スープのレシピ
こんにちは、となりの鹿です(´∀`) そろそろ肌寒くなってきたので、温かい魚卵スープをよく食べると思うので、今日はスケトウダラの卵スープの作り方をご紹介したいと思います！
4 人分
60 分以内
이웃사슴
材料
  • スケソウダラ
    500g
  • カタクチイワシの出汁
    600ml
  • 大根
    1/3ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 春菊
    4ea기
  • 豆腐
    1/2一切れ
  • 薄口しょうゆ
    2TS
  • 唐辛子粉
    1.5TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • すりおろし生姜
    1ts
  • いわしの魚醤
    1ts
調理順
STEP 1/14
大根は1cm厚さにナバク切ります。
STEP 2/14
長ネギは親指の長さに切ります。
STEP 3/14
青陽唐辛子と赤唐辛子は適当な厚さで薄切りにします。
STEP 4/14
春菊は茎の部分を切った後、約10cmの長さに切ります。
STEP 5/14
豆腐の半丁は食べやすい大きさに切ります。
STEP 6/14
私は冷蔵庫にえのきとヒラタケがあって追加で入れました。 きのこはあえて入れなくてもいいので、冷蔵庫の事情によって加減してください。
STEP 7/14
スケトウダラの卵を水できれいに洗って準備します。
STEP 8/14
鍋に水600mlと出汁のティーバッグを入れて煮込み、カタクチイワシの出汁を取ります。
STEP 9/14
だし汁が煮えたらティーバッグをすくってから、ナバク切った大根を入れて煮続けます。
STEP 10/14
大根が煮えて透明になったらおろしにんにく大さじ1、おろし生姜小さじ1、唐辛子粉大さじ1、カタクチイワシの魚醤小さじ1、薄口醤油大さじ2を入れてもう少し煮込みます。
STEP 11/14
ぐつぐつ沸騰したら、きれいに洗っておいたスケトウダラの卵を入れて割れないように注意深くかき混ぜます。
STEP 12/14
そして準備しておいたきのこ/たちと豆腐を入れてからずっと煮ます。
STEP 13/14
卵が白く熟したら長ネギ、赤唐辛子、青陽唐辛子を入れてよく混ぜながらもう少し煮込みます。
STEP 14/14
スープがぐつぐつ沸いたら火を消して、春菊をのせて仕上げれば完成です！
私は甘い大根の味が好きで、魚卵スープを作る時に大根を1/3個入れる方です。 大根をたくさん入れると、スープが甘くなります。 甘い感じのスープを 嫌いなら大根を1/4個だけ入れてください。
料理レビュー
5.00
score
  • 700*****
    score
    お~本当に最高です~~ 豆もやしも一緒に入れるといいですね~
    2021-04-28 19:27
  • 435*****
    score
    のせていただいたレシピ通りに作ったら、味がちょうどいいです。 レシピありがとうございます···おいしくいただきます。
    2020-11-28 17:44
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