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キム·スミタニシ味噌チゲの作り方秋の旬の食卓

もうすっかり秋ですね。今日は秋の旬の食卓にぴったりのレシピを一つご紹介したいと思います。タニシ入りテンジャンチゲです。その中でもスミのおかずタニシ味噌チゲは香ばしくて本当においしいですよね。番組で作ったものの半分くらいだけ作りました。そのままするには量が多すぎます。番組で作ったものは、4人前は十分だと思います。私が作るレシピだと大人2人前くらいになります。

2 人分

15 分以内

은하계맘

材料

タニシ

150g
みそ

1TS
刻んだニンニク

1/2TS
唐辛子粉

1ts
デポリー

3ea
カタクチイワシの出汁

8ea
お湯

500cc
長ネギ

1/2ea
ズッキーニ

1/3ea
青唐辛子

1ea

調理順: STEP 1/8

1) 粗塩を少し焦げたお湯にタニシの身をもみもみ、少し浸してからきれいなお湯で洗って準備します。

STEP 2/8

2) 鍋でデポリとカタクチイワシを炒めます。こうすれば生臭さがなくなるそうです。

STEP 3/8

3) 米のとぎ汁500ccを入れて味噌大さじ1杯入れて煮込んでください。

STEP 4/8

スープを入れる間に材料を準備します。 4) ズッキーニと豆腐は角切りにしてください~唐辛子粉小さじ1、おろしにんにく大さじ1、青陽唐辛子、長ネギをすべて用意しておきました。

STEP 5/8

5) ディポリとカタクチイワシは、長く煮たら苦くなるので、すくってから
ズッキーニを入れます。

STEP 6/8

刻んだにんにく大さじ1と唐辛子粉小さじ1を入れます~

STEP 7/8

6) ズッキーニが火が通ったら豆腐とタニシの身を入れてください。タニシの身は一度火を通して出てきて長く煮る必要はありません。長ネギと青唐辛子も入れてください

STEP 8/8

一握りだけ煮れば終わり！！タニシは熟しすぎると硬くなるんです。早く調理した方がいいです。