10K Recipe

切り干し大根で作った大根の漬物、切り干し大根の漬物が串刺しのたくあんみたいです~

実家の母が直接作ってくれた切り干し大根がたくさん残っています。今年が過ぎる前に全部食べようと思って最近一生懸命食べています。しわくちゃに乾いてねじれた切り干し大根を大きなビニールパックにたっぷり入れてくださったので、水にふやかして考えてみるとその量がすごいものでした。捨てずに食べるために、それなりに頑張っておかずを作って食べています。切り干し大根で大根の漬物を作って食べてみると、コリコリとしたのが串刺したくあんのようです。それではキンパプを巻かないといけないんですか~

6 人分

90 分以内

배고픈엄마

材料

切り干し大根

3カップ
醤油

1カップ
お湯

1カップ
酢

1カップ
砂糖

2/3カップ
焼酎

1/2カップ

調理順: STEP 1/9

切り干し大根3カップを大きなボウルに入れ、水を十分に注いでふやかします。

STEP 2/9

1時間ほど水でふやかした切り干し大根です。

STEP 3/9

水にふやかした切り干し大根は、ごしごしこすって洗った後、流水で振って洗い、ふるいにかけます

STEP 4/9

そしてふるいにかけて水気を切った切り干し大根は、手でもう一度水気をできるだけしっかり絞ります。

STEP 5/9

そして用意した切り干し大根を密閉容器に入れます。

STEP 6/9

鍋に醤油1カップ、水1カップ、酢1カップ、砂糖2/3カップ、焼酎1/2カップを注ぎ、全体的に均等に沸騰させます

STEP 7/9

タレがひとしきり冷めたら用意した切り干し大根に注ぎます

STEP 8/9

そして切り干し大根がタレに浸かるようにスプーンで押します。タレが完全に冷めたら蓋をして冷蔵庫に入れておきます。

STEP 9/9

冷蔵庫で4日が過ぎた切り干し大根の漬物です。切り干し大根にタレが染み込みました。