牛肉の全部+小麦粉スプーン1杯+塩コショウをこね、適当に混ぜ、オリーブオイルと一緒にフライパンで軽く焼き上げます。

さっきのお肉はとりあえず横に片付けておいて、鍋にオリーブオイル+切った玉ねぎ1枚+おろしにんにく2枚+塩とコショウ+トマトペースト2スプーン+小麦粉1スプーン入れてかき混ぜた後、乾燥して粘っこい感じがしたら、その時にぴったり！牛肉スープ1リットルを入れて混ぜてから+さっき横に片づけておいたお肉+月桂樹の葉2枚+百里の香りを少し入れます。

材料を40分ほど煮込んで、その後切っておいたジャガイモとニンジン、キノコなどを入れて40分ほど煮込んで、適当に味見して塩やコショウ、オレガノを入れてもいいですよ。