(赤ちゃんのおかず) エビ点心 (ライスペーパー活用)
ライスペーパーを活用してロウンが食べるエビの点心を作ってみました。
2 人分
20 分以内
로운이의식단일기
- 材料
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エビ6ea
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ライスペーパー7一切れ
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卵1一切れ
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ビタミン野菜20g
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エノキタケ30g
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パプリカ15g
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パプリカ15g
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- 調理順
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STEP 1/17材料を用意します
STEP 2/17エビは皮をむいて内臓を取り除き、流水で洗ってください
STEP 3/17ビタミンは洗浄後、茎の先端は切り取り、上部だけを使用します。
STEP 4/17えのきとビタミン、パプリカを細かく刻んでください。
STEP 5/17エビは包丁の横に押しつぶしてみじん切りにしてください。
STEP 6/17まずエビをフライパンで炒めてください
STEP 7/17エビがある程度火が通ったら、下ごしらえした野菜も入れて炒めてから冷やしてください。
STEP 8/17火を通した後、冷やした材料をボウルに入れ、卵黄を入れて生地を作ります。
STEP 9/17少し薄いと思うくらいの生地が出来上がりました。
STEP 10/17円形ライスペーパーは四角形に切ってください。
STEP 11/17ボウルにお湯を注ぎ、ライスペーパーを濡らしてください。
STEP 12/17水に浸したライスペーパーを敷いて、真ん中にエビ野菜を入れて
STEP 13/17角の4面を順番に包んでください。
STEP 14/17蒸し器に紙ホイルを敷いて(完成した点心がよく分離されるように)ごま油を軽く塗ってください。
STEP 15/17点心がくっつかないように一定の距離を置いて
STEP 16/17湯気が上がった蒸し器で3分30秒間蒸してください。
STEP 17/17じゃじゃじゃん！ライスペーパーを活用したエビの点心が完成しました。
* 卵は卵黄だけ入れても十分です。 白身まで全部入れると生地が薄くなります * 点心を蒸す時は必ず湯気が上がってから入れて蒸してください。 * ライスペーパーは、赤ちゃんが食べられる大きさに合わせて少し切って使いました。 * ライスペーパーの特性上、熱が加わると溶けるので、長時間蒸し器で蒸すことはできません。 そのため、できるだけ形を生かすために具材はすべて一度フライパンで炒めて火を通した後に使います。
- 料理レビュー
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5.00score
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345*****score私は大人用でネギと卵、エビ、ニンニクとご飯を炒めてライスペーパーで包んでそのまま食べてお腹いっぱいになったらよく覆っておいてフライパンで焼いてスイートチリソースにつけて食べるようにすると反応がいいですね 小学生の末っ子の口にもよく合うし大人たちも好きですが大人たちは材料を炒める時赤唐辛子を少し入れて一緒にしてもいいと思います レシピ インスピレーションありがとうございます ^^2021-03-29 19:47 -
698*****scoreおいしくごちそうさまでした:)2021-01-16 21:38
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