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牛骨の作り方/アパートでやること全部する2編/Beef bone soup/きれいな牛骨スープの出し方

牛骨を煮るのが漠然と感じられますが、実際にやってみると時間投資するのが大変だからで、意外と簡単ですこれから家で牛骨スープを一度出してみましょう

6 人分

999 分以内

자연주부

材料

牛骨

1.5kg
牛肉のゆで肉

500g
長ネギ

1/2ea
塩

少し

映像

調理順: STEP 1/9

牛骨1.5kgを冷水に浸して一晩中
血を抜いてください

STEP 2/9

血を抜いた牛骨を水で一度洗い流して
牛骨が浸かるほどの水を注いで
沸騰したら5分くらい煮込みます
煮出した牛骨は冷水できれいに洗います

STEP 3/9

大きな鍋に牛骨を入れて牛骨の量の3倍程度
なる水を注いで強火で始めます
沸騰したら中火にして5時間くらい
沸かしてください

STEP 4/9

牛後足500gを冷水で1時間程度
つけて血を抜いて洗ってください

STEP 5/9

牛骨が4時間くらい煮えたら、事態を
入れて1時間煮出してください

STEP 6/9

5時間煮詰めて最初のスープを得ました
もう二度この過程を繰り返してください
僕は一日に5時間ずつ、3日間15時間
煮て全部混ぜました
牛骨は3番まで作ればいいんだけど
その次は栄養素が全部抜けてしまいます
2番目から事態は選択肢です
もっと召し上がりたければ入れてください

STEP 7/9

煮たすもも肉は適当な大きさに切ってください

STEP 8/9

牛骨スープ賞に出します
長ネギをざくざく切ってください

STEP 9/9

土鍋に牛骨スープを食べる量だけ減らして
長ネギ、塩を好みに合わせて入れると
完成です

残った牛骨スープは少しずつ冷凍保存してから取り出して召し上がってくださいトックク、餃子スープ、プデチゲ、スンドゥブチゲ、ウゴジスープに入れて出汁として使えばより深い味を感じることができます