ホームメイド パールシュガー 撒いたシューケット作り chouquette
フランスのおやつの中で最も簡単に作れるものの一つです。 シューを作って、その上に大きくて熱にも溶けない「パールシュガー」というものをかけて焼いたおやつです。シュゲットという方もいれば、 シュケットという方もいます。
6 人分
30 分以内
마무네뜨
- 材料
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バター100g
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お湯250ml
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小麦粉150g
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砂糖20g
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卵5ea
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塩1少し
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/8鍋にバター、水、砂糖、塩をすべて入れ、バターを溶かしながら煮てください。
STEP 2/8さっと沸騰したら、小麦粉をすべて入れて力強く混ぜてください。 塊が生じないように気をつけて混ぜてください。
STEP 3/8生地を弱火にかけ、スパチュラでかき混ぜながら水分を吹き飛ばしてください。 ボールを作るという感じでですね。 水分をよく飛ばしてこそ、シュガーが沈まないそうです。
STEP 4/8ボウルに移し、薄く広げて5分ほど冷やしてください。
STEP 5/8では、卵を 1 つ割って入れ、混ぜることを繰り返します。 5つとも入れるまで繰り返します。
STEP 6/8最後の5つまで全部入れて混ぜると、このように硬く柔らかい生地が出来上がります。
STEP 7/8普通は画像にするんですが、画像がない方も多いし、私のように画像の使用が面倒な人もいます。 スプーン二つにしました。
☞ 量はスプーン1/4くらいで掴んだ方がいいサイズだと思います。
STEP 8/8自家製パールシュガーをたっぷり振りかけ、オーブンで20~30分焼けばいいです。 オーブンの時間はオーブンによって異なります。
DIYパールシュガーのレシピも載せてありますので、ご参考ください。
簡単でありながら簡単ではないのがシューのようです。 成功する時もあるし、そうでない時もありますが、オーブンをすぐに開けずに少しだけ開けて温度差を縮めてくれるので、沈むことがほとんどありません。
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