慶尚道スープキムチ(トンチミ)
夫の実家の家族が来るのでタッカルビを準備する予定なので、ここに実家で食べていたスープキムチがぴったりだと思い、急いでキム女史に電話で聞いて完成した慶尚道式トンチミ「スープキムチ」または「水キムチ」です。
6 人分
60 分以内
조메굼
材料
  • 大根
    1/2ea
  • 大粒の白菜
    1/2ea
  • にんじん
    1/4ea
  • 粗塩
    70g
  • タマネギ
    1/2ea
  • 小麦粉
    スプーンですくう
  • ミネラルウォーター
    1.5L
  • 青唐辛子
    1ea
  • 唐辛子粉
    少し
  • ニンニク
    1スプーンですくう
  • ニンニク
    4~6一切れ
  • しょうが
    1/2ea
  • ニンニク
    1/2ea
調理順
STEP 1/6
白菜と大根を洗って薄く切ります。
STEP 2/6
白菜と大根を粗塩で味付けします。
STEP 3/6
ミネラルウォーターと小麦粉を鍋で一杯煮て冷やします。 水道水はダメです。
STEP 4/6
玉ねぎとにんじんも薄く切って、青陽唐辛子を切ってニンニクとショウガをみじん切りにしたり千切りにしてください。
STEP 5/6
大根と白菜を一度洗って、また残った塩をかけた後、玉ねぎとにんじん、にんにくと生姜の誓い、唐辛子粉、青陽唐辛子を投下。 ニンニクとショウガの歯ごたえが嫌なら またバックに入れて煮込んで後で取り出してください
STEP 6/6
小麦粉を沸かしたお湯が冷めたら材料の上に注ぎます。
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