梅シロップろ過/梅干と梅エード作り/plums filtering
2020年6月12日に収録された梅シロップを100日後にろ過する映像です
青梅5kgを種を抜いたら3.8kgになって砂糖に漬けてあげたんですが
2.7リットルほどの梅エキスを得ました
分離した梅を持って味噌梅の漬物とコチュジャン梅の漬物を
入れて味付けして梅エードを作る映像です
6月に一日投資すれば9月には大きな収穫の喜びを味わうことができます
ありがとうございます。
4 人分
60 分以内
자연주부
- 材料
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青梅室3.8kg
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青唐辛子1ea
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実波20g
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炭酸水1紙コップ
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みそ1.5紙コップ
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コチュジャン3紙コップ
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梅の砂糖漬け4+1/4紙コップ
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刻んだニンニク1T
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唐辛子粉1T
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ごま油1T
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/6塀をガラス瓶に漏斗を差して梅を漬けた
ガラス瓶を傾けてゆっくり注いでください
青梅5kgを種を抜いたら3.8kgになって
砂糖に漬けたんですが、2.7リットルくらいの
エキスをもらいました
STEP 2/6分離した梅を持って
梅干を入れてみます
味噌で和える1kgは別に入れて
残りの2.8kgはコチュジャンで和えた
後ろの冷蔵庫に入れておいて 少しずつ取り出して
色んな薬味で和えて食べます
みそ梅の漬物
漬けた梅1kgに味噌1と1/2紙コップと
梅シロップ1紙コップを入れてよく混ぜて和えます
STEP 3/6コチュジャン梅の漬物
漬けた梅2.8kgにコチュジャン3紙コップと
梅シロップ3紙コップを入れてよく混ぜて和えてください
STEP 4/6味噌梅の漬物やコチュジャン梅の漬物のうち
一つを選んで400gを準備して
青唐辛子1個は半分に切って
細かく切って、ワケギ20gも細かく切って
刻んだにんにく1T、青唐辛子、ワケギ、唐辛子粉1T、
ごま油1Tを入れて和えて召し上がってください
STEP 5/6私はコチュジャン梅の漬物を使って和えてみました
STEP 6/6梅エードも作ってみます
梅シロップ1/4紙コップと炭酸水1紙コップを混ぜると
おいしい梅エードになります
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