秋夕料理~上手に吹くかも！ くっつかないチャプチェを作る秘訣は~こうやってマネしてみてください チャパゲティみたいに~
引越し祝いや家事に欠かせないメニュー、チャプチェ！ チャプチェは一度やってみると、いろいろ材料を入れて量を多くするようになりますが、初日は美味しいですが、変に···.. 時間が経つとチャプチェ同士がくっつき、手がつながりにくいですよね~ということで、今日はお互いに吹きにくくもっちりプリプリ感の秘訣！ 秘訣！教えますので、今度の秋夕にはぜひ~メモしておいておいしく作って、より暖かく豊かな食卓で満たしてみてください！
4 人分
60 分以内
다이닝테이블
材料
  • 春雨
    200g
  • 干し椎茸
    4~5ea
  • 豚ロース
    200g
  • タマネギ
    150g
  • 長ネギ
    30g
  • パプリカ
    100g
  • パプリカ
    100g
  • にんじん
    50g
  • 砂糖
    1T
  • 醤油
    2T
  • 料理酒
    1T
  • 刻んだニンニク
    1t
  • コショウ
    1/4t
  • ごま油
    1T
  • お湯
    300ml
  • 食用油
    1T
  • 醤油
    5T
  • 砂糖
    1T
  • ごま油
    2T
映像
調理順
STEP 1/16
* 肉/きのこのタレ作り*
砂糖1T、醤油2T、料理酒1T、おろしにんにく1T、コショウ1/4t、ごま油1Tをまんべんなく混ぜてください
STEP 2/16
干し椎茸はあらかじめ3~4時間ほどふやかしてから、水気をぎゅっと絞ってください！
STEP 3/16
きのこの根元は召し上がってもいいですが硬いので切って、千切りにします！
STEP 4/16
千切りにしたシイタケに薬味(2 tbsp)を入れて寝かせてください
STEP 5/16
ロースを細かく切ってください
STEP 6/16
同じ方法でタレに漬けてください！
STEP 7/16
肉とキノコを寝かせる間、春雨をふやかします。 春雨は30分ほどふやかしておいて、食べやすいように半分に切ってください。
STEP 8/16
1. 玉ねぎは薄すぎないように千切りにして、ネギの長さは4~5cmほど切ってください！
2. パプリカは中の種を抜いて、千切りにしてニンジンも薄く千切りにして準備してください！
STEP 9/16
1. これから野菜と肉、きのこを炒めます、予熱したフライパンに油をかけてください！
2. すべての野菜は*強火で素早く玉ねぎ、ネギ、パプリカ、ニンジンの順に塩を少しずつ入れて炒めてください
STEP 10/16
豚肉を炒める時は固まりがないように、伸ばしながらまんべんなく炒めて、ある程度火が通ったと思ったらシイタケを入れて一緒に炒めてください* 水分気がなくなるまで炒めてください！
STEP 11/16
炒めた野菜を冷やすときは広いところに広げてまんべんなく冷やしてください！
STEP 12/16
重要*春雨のタレの秘訣*
1.まず鍋に水300mlと油1tbspを入れて、醤油5tbspと砂糖1tbspを入れて火をつけてください！
STEP 13/16
1. 春雨を入れる時は半分に折って鍋の内側にくっつかないように入れて、
2. タレが沸騰したら春雨を入れて、タレがなくなるまで炒めます！
STEP 14/16
このように3~4分程度でタレはなくなり、(本当にすれば分かると思います~ ^^), 電気を消してからごま油を入れてもう一度かき混ぜてください！
STEP 15/16
炒めた野菜と肉、春雨を入れてまんべんなく混ぜるだけで完成！
STEP 16/16
チャプチェは家によってレシピや好みが異なる場合がありますので、食の好みに合わせて醤油、砂糖、ごま油は
調節してください！
今回のチャプチェレシピは正確な割合で手間取ったり捨てたりすることがなく、調理時間も短縮され、本当に~ 黄金比率のレシピです！ 映像をぜひ~参考にして早く助けてもらうと良いですし~所蔵品のレシピなので、今回の秋夕においしく作って、より暖かく豊かな休日を過ごしてください！ ありがとうございました！
料理レビュー
5.00
score
  • 885*****
    score
    家にある材料にしました 春雨をたくさん作ったせいか醤油の量だけ3倍にしたら本当に簡単で美味しいですね！！ 思ったより簡単なチャプチェ作りでした ありがとうございます
    2020-10-30 11:18
  • 169*****
    score
    ネギの代わりにほうれん草で作ってみました~ とてもおいしかったです^^ ありがとうございます。
    2020-10-12 20:36
  • 814*****
    score
    今まで見たチャプチェレシピの中で最高です！！とてもおいしくできました！！
    2020-09-29 13:34
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