#名節料理#もやしチャプチェ作り#肉なしで作るチャプチェ作り#春雨いっぱい、もやしいっぱい!!!
肉なし春雨たっぷり、豆もやしたっぷり そこに野菜ときのこがたっぷり入ったもやしチャプチェ!!! ​ 自らの誕生日のお膳立てのために この前作った豆もやしチャプチェです。 お肉は別に··· 好きじゃないから 肉なしで!!! キノコたっぷり、豆もやしたっぷり入れて作った 最も健康的なチャプチェでもあるでしょうね。 笑笑笑 ​ お肉が入っていないからといっておいしくないわけではありません。 シイタケがその肉の食感を与えたりしますから。 シャキシャキとした豆もやしが歯ごたえがあり、春雨が豊富に入っていて 春雨が好きな方には一押しのメニューでもありますね。
6 人分
30 分以内
강철새잎
材料
  • 春雨
    500g
  • もやし
    500g
  • 椎茸
    6ea
  • ワケギ
    1荷造りする
  • にんじん
    1ea
  • タマネギ
    1ea
  • ヒラタケ
    2塊
  • 1ts
  • コショウ
    1ts
  • 醸造醤油
    2TS
  • マグロ液
    1TS
  • 砂糖
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1ts
  • ごま油
    2TS
  • ゴマの実
    1TS
調理順
STEP 1/9
春雨をふやかします。 ふやかした後は水気を切って、沸騰したお湯で軽く茹でます。 春雨がくっつかないようにごま油を入れてもみ和えます。 そうするとくっつきにくくなり、伸びにくくなります。
STEP 2/9
豆もやしも塩を入れて沸騰したお湯で軽くゆでて、冷水ですぐに洗って水気を切ります。
STEP 3/9
もやしチャプチェに入る各種キノコや野菜です。 ニラの代わりにワケギを用意しました。 シイタケ、ヒラタケをご用意しました。 ヒラタケは一本一本裂いて準備し、シイタケはスライスして準備しておきます。 ワケギも指くらいの大きさに切って準備してください。
STEP 4/9
にんじんとたまねぎは千切りにして用意しておきます。
STEP 5/9
熱したフライパンに油を敷いて、 各種材料··· 野菜、きのこを入れて炒めます。 一度に炒めてもいいです。 炒める時に塩加減だけ少ししてください。 昔風にすると、それぞれの材料を別に炒めた後、合わせて醤油タレを作ったが、そうすると脂っこくなって脂っこいかもしれないので、一度に···炒めていただいても構いません。
STEP 6/9
茹でたもやしで炒めた材料、そして春雨を投下します。
STEP 7/9
刻んだにんにく、ツナの魚醤、醤油、コショウ、砂糖、ごま油、ゴマを入れてもみ和えます。 それではチャプチェのささっと完成ですね。
STEP 8/9
味見をして弱いと思ったら、マグロの魚醤や醤油を追加で入れて味を調えてください。
STEP 9/9
肉なしシイタケ、ヒラタケと豆もやし、そして野菜だけで作られたもやしチャプチェ完成です。
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