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アサリ味噌チゲ作り

今日は近くのスーパーに行って、今日は何をして食べようか悩みました！でもアサリが見えて今日はアサリで味噌チゲを作って食べてみようかな~悩んでるアサリ味噌チゲを作ろうと思います！牛肉で味噌チゲを作ると淡白でおいしいですが、アサリは牛肉に比べて淡白ではありませんが、さっぱりした味がします！

2 人分

30 分以内

고구망chef

材料

エノキタケ

50g
長ネギ

1ea
ズッキーニ

1/4ea
タマネギ

1/3ea
アサリ

15~20ea
コチュジャン

1TS
みそ

2TS
ニンニク

3ea
唐辛子粉

1/2スプーンですくう

調理順: STEP 1/10

土鍋にタレを入れ、きれいに洗い流したアサリを入れます。

STEP 2/10

食べやすいように切っておいたジャガイモも入れてください！
私はじゃがいもを切って水に10分ぐらい浸しました。漬けた理由は単純です。ジャガイモのでんぷんを抜こうと思います！
しかし、ここで人々はジャガイモのでんぷんを抜く理由がよく分からないんです！
私の場合は、じゃがいものでんぷんを取る理由は形を保つために抜きます！）

STEP 3/10

土鍋に水を入れてください！
水の量は材料が浸かるくらいだけ入れてください。

STEP 4/10

その次にタレがまとまらないようによく溶かします。もし固まった状態で沸いたら後で味噌チゲが沸く時に固まった味噌とコチュジャンが底に焦げ付きながら焦げます。ご注意ください!)

STEP 5/10

沸騰したら不純物を取り除いてください！

STEP 6/10

さて、不純物を取り除いたらズッキーニと玉ねぎを入れてください~！全部入れて一度かき混ぜてください。

STEP 7/10

ズッキーニと玉ねぎを入れてぐつぐつ煮えたら一度味見してみてください！味見をしたんですが、味噌チゲの味は合ってると思ったら塩を少し入れて味をつけて、味噌の味が弱いなら味噌をもう少し入れてください！

STEP 8/10

豆腐を入れてください！豆腐は皆さんの好みに合わせて切ってください！小さく切ってもいいですし！大きく切ってもいいですよ！
私は豆腐を大きく食べるのが好きな方なので、大きく切りました！
そして味噌チゲを作る時、豆腐は薄くて広く切ってはいけません！豆腐をそんなに召し上がりたければ平たい鍋で煮てください！
私のように土鍋や小さな鍋で薄くて平たいサイズの豆腐を入れると全部潰れます。

STEP 9/10

長ネギを入れて、えのきをのせてください！
テンジャンチゲを辛く食べたい場合は、青陽唐辛子を2つほど入れてください！

STEP 10/10

えのきを入れて1分ほど煮込んでください！きのこを入れて煮すぎるとえのき息が完全に死んでしまい食感もいまいちです！

アサリや貝類が熟しているかどうかを区別する方法は、貝殻を見ると、貝殻が大きく開いていれば熟していてもし長く煮込んで貝殻が開かなかったら、その貝は状態が良くないんです！長く煮込んでも皮が伸びない貝はすぐに捨てた方がいいです。