ステーキ牛肉オリーブ油マリネードシーズニングの作り方と時間
こんにちは、Sunです~♥ 今日はステーキ牛肉をオリーブオイルでマリネードする方法を使ってみようと思います~:) まず牛肉が必要ですよね？ 安いオーストラリア産チャックアイロールを用意してみました。 チャックアイロールはとても硬い時があって、 そのまま食べたらイマイチなんです。 おいしく食べられるようにマリネードをしてみます
2 人分
15 分以内
요리하는Sun
材料
  • 牛肉
  • オリーブ油
  • ハーブシーズニング
調理順
STEP 1/6
まず、牛肉の血を抜くためにキッチンタオルを用意します。 肉をのせてぎゅっと押さえて血気を取り除きます。
STEP 2/6
フォークで牛肉に穴を開けます。 するとオリーブオイルがあちこちに染み込んで肉質が柔らかくなります~♥
STEP 3/6
クリーンパックに入れておきます。 容器にするのもいいのですが、どうやらオリーブオイルの油で皿洗いが大変そうなので、手軽に袋を使ってみました
STEP 4/6
オリーブ油は肉の肉汁が抜けるのを防ぎ、肉質を柔らかくする役割をするそうなので、まんべんなく塗ってください~♥ そして香ばしいオレガノとローズマリーハーブ粉もよく混ぜて乗せ、冷蔵庫で1~3日熟成させた後、よく焼いておいしく食べればいいです~♥
STEP 5/6
肉は焼く前に塩とコショウで味付けしました、
STEP 6/6
野菜と一緒に焼いてみます。
私は肉によく合うローズマリーとオレガノを使いました。すぐ食べるなら塩、コショウ味を一緒にしますが、私は熟成後数日後に食べるので塩やコショウ味は事前にしません。 塩を一緒にマリネードすると浸透圧作用で肉汁が抜けて牛肉が硬くなります。 塩加減は焼く前にしましょう~ :)
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