カラッとした揚げ物/砂肝揚げ
砂袋は別名「砂肝」と呼ばれる。 しかし、この部位は鶏の胃とつながった「近位」をいう。 脂肪含量がほとんどなく、筋肉タンパク質と結合組織タンパク質がほとんどであるため、良いタンパク質供給源だ。
1 人分
30 分以内
요알남Mingstar
材料
  • 砂肝
    300g
  • 小麦粉
    2Ts
  • 清酒
    2Ts
  • 塩
    1少し
  • コショウ
    1少し
  • ジャガイモでんぷん
    5Ts
  • 食用油
    200ml
  • ニンニク
    10一切れ
映像
調理順
STEP 1/5
砂肝は小麦粉を入れてこすり洗いする。
STEP 2/5
洗った砂肝に清酒、塩、コショウで下味をつける。
STEP 3/5
下味をつけた砂肝は水は捨てて、でんぷんを入れて和える。
STEP 4/5
フライパンに食用油を入れて強火で揚げる。
STEP 5/5
丸ごとにんにくは練らずにすぐ強火で揚げる。
* 水練りをしてもいいです。 * ガーリックソースを作って和えて食べるとよりおいしいです。 * チリソース、ケチャップなどのお好みのソースにつけてお召し上がりください
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