Name: 京畿道美チャームドリームでボルシチリゾット作り
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 米 1カップ; ビット 1ea; 牛肉 250g; キャベツ 180g; ジャガイモ 2ea; タマネギ 1ea; にんじん 2/3ea; ミニトマト 15ea; ニンニク 3一切れ; 白ワイン 4T; オリーブ油; バター 15g; 塩; コショウ; 月桂樹の葉 3~4一切れ; パセリ 少し; チキンストック; 牛骨コムタン 1.5L; お湯 250ml

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京畿道美チャームドリームでボルシチリゾット作り

甘いビート。香ばしい牛肉。様々な野菜を入れて。心強くてもお米とよく合ってとてもおいしいです。特に涼しくて香ばしいコクが本当においしいです！

6 人分

999 分以内

가루씨

材料

米

1カップ
ビット

1ea
牛肉

250g
キャベツ

180g
ジャガイモ

2ea
タマネギ

1ea
にんじん

2/3ea
ミニトマト

15ea
ニンニク

3一切れ
白ワイン

4T
オリーブ油
バター

15g
塩
コショウ
月桂樹の葉

3~4一切れ
パセリ

少し
チキンストック
牛骨コムタン

1.5L
お湯

250ml

調理順: STEP 1/19

まずビート、牛肉、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんはよく煮えて歯ごたえがあるように、少し厚めに切ってください。

STEP 2/19

その後、予熱したフライパンにオリーブオイルをかけ、ビートに塩とコショウを少し入れて中火で2分ほど炒めてください。

STEP 3/19

残りのニンジンと玉ねぎも同じように炒めてあげればいいんです。

STEP 4/19

また牛肉はおろしにんにく（ニンニク3粒）、塩&コショウを少し入れて半分ほど焼いてください。

STEP 5/19

その次、白ワイン2Tを入れて水分器も飛んでいき、肉が焼けるまで炒めてあげればいいそうです。

STEP 6/19

そしてミニトマトも炒めてあげるともっと甘みが出るので参照。

STEP 7/19

これから鍋にビート、牛肉、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ミニトマトと塩2/3T、コショウ1/2t、月桂樹の葉、牛骨だし汁1.2Lを入れて蓋をして中火30分と弱火20分以上煮込んであげればいいです。

STEP 8/19

もし途中でスープが足りなさそうだったら、牛骨スープで追加で。味見をして薄かったら、塩やチキンストックを入れて味をつけてください。

STEP 9/19

また、個人的に煮れば煮るほど味が深くなるから。お好みで調節していただければと思います。

STEP 10/19

その間にお米を用意してみましょうか。今日用意したキョンギドミを流水で軽く数回洗ってください。呼ばれたらおいしくないです。すぐに料理を始めてください。）

STEP 11/19

その後、予熱したフライパンにオリーブオイル1Tを巻き、洗った米を入れて中火で1分ほど炒めてください。

STEP 12/19

その次に白ワイン2Tを入れてもう1分炒めてください。（水分器が飛ぶまで）

STEP 13/19

そして牛骨スープ300ml+水250mlを入れて中火で15分間炒めるそうです。

STEP 14/19

この時、一度に全部入れるよりは、少しずつ分けて入れた方がいいです。そうしてこそ、米がコリコリしておいしく熟すことができます。

STEP 15/19

お米が60~70%くらい火が通ったら、ここにさっき沸かしておいたボルシッチ3カップほどを入れて弱火で5分ほど炒めてください。

STEP 16/19

その次にバターを入れてあと3分だけ炒めます。

STEP 17/19

味見をして薄かったら塩orチキンストックを追加で！

STEP 18/19

また、ご希望の味が出たら、仕上げにパセリとコショウを少しずつ振りかければ、ボルシチリゾット完成。

STEP 19/19

もちろんこうやってリゾットを作るのが面倒な方は。そのままスープにご飯を入れて食べても涼しいので十分おいしいです。