さらに高級感のあるサーモン料理、サーモンタダキ
サーモンはみんな好きですか？ たたきは表面を火で焼いて作った料理です！ 柔らかい生鮭の表面を軽く焼いてたたきソースと一緒にする最高の鮭料理、鮭たたきをご紹介します！ 脂っこくなるかもしれない鮭を生の玉ねぎとソースを添えておいしく召し上がれます！ もう家でも珍しく、お客様の招待の際にも上品に召し上がれる料理なので、ぜひ作って召し上がってみてください！
2 人分
30 分以内
다이닝테이블
材料
  • 鮭
    400g
  • 塩
  • コショウ
  • 紫玉ねぎ
    1/2ea
  • ワケギ
    2~3ea
  • 砂糖
    2T
  • ゴマの実
    2T
  • レモンジュース
    1T
  • 醤油
    2T
  • 酢
    2T
  • お湯
    4T
映像
調理順
STEP 1/12
鮭を丸ごと切って用意してください
STEP 2/12
茶色の部分は召し上がってもいいですが、時間が経つと最初に匂いがして色が変わりますので、すぐに召し上がらないガムを取り除いた方がいいですよ。
STEP 3/12
塩は少しかけて、コショウは前後十分に覆われるくらいにかけてください。
STEP 4/12
強火で早く焼いていただく必要があり、前後に少しだけ焼いてください、焼き過ぎを切る時に全部壊れます。
STEP 5/12
焼けた鮭はすぐに召し上がってもいいですが、ラップにつけて冷凍庫に少し凍らせるくらい入れてください。
STEP 6/12
冷凍庫に保管する間、たたきソースを作ってみます！
醤油、酢、砂糖、ゴマ、レモンジュース、水と一緒にミキサーにかけてください
STEP 7/12
このように完成したタダキソースは冷蔵保管後に召し上がってください。私はすぐ食べるので氷に差しておきました
STEP 8/12
*これから一緒に添えるネギと玉ねぎを手入れしてみます！
1. ワケギ(またはワケギ)は緑色の部分のみを使用し、薄く千切りにしてください
2. そして、辛さを取り除くために水で洗ってすくってください
STEP 9/12
赤玉ねぎもできるだけ薄く切り、辛さを取り除くために水で何度も洗ってからすくってください
STEP 10/12
凍らせておいた鮭を切ってみます
STEP 11/12
横の写真のようにキメに切ってください(*上のフル映像をご参考になると助かります)
STEP 12/12
たたきは火で焼く料理ですが、私は家で手軽にできるようにフライパンで焼いてお見せしました！ ソースと玉ねぎ、ネギを添えておいしく召し上がってみてください！
サーモンの切り方と手入れ方法はフル映像を参考にすると助かります！ よく炒めて、煮詰めて、和える種類はレシピを見ただけでピンと来ますが、このようなメニューは写真とレシピだけでは足りない場合がありますので、映像や私のブログを参考にするとさらに役に立つと思います！ 私の主観的な考えでは、一度作って召し上がる時にしっかり熟知していただければ、次回ももっと簡単に作って食べられるのが料理だと思います ^^ 多くの方々が私のレシピでおいしく作って役に立つレシピになればと思います！
料理レビュー
5.00
score
  • 879*****
    score
    ソースが最高ですね 私は応用してサラダのように食べました！ 今度はタダキで必ず食べてみます~
    2023-07-23 14:54
  • 196*****
    score
    わぉ~~~本当に簡単でおいしいです フフフ うちの主人サーモン嫌いって言ってたけど、これよく食べてました フフフ
    2023-07-03 18:13
  • 982*****
    score
    数ヶ月前、この映像を偶然見て夫の誕生日のお膳に載せましたが、反応がとても良かったです 映像を保存してないから探してたんですが ここで見ることになりました^^ 映像があって真似するのもとても簡単だったし、コツを伝授してくださってありがとうございます。去年は凍らせる時間がなくて焼いてすぐに切ったばかりですが(それでも包丁が新しい包丁なのでよく聞いて本当に良かったです)^^;;;) 今回は映像を見つけたので時間を余裕を持ってそのまま真似してみようと思います~ 今回もおいしくいただきます^^
    2023-02-04 03:08
  • 380*****
    score
    初めて作ってみたので心配したが.. とてもおいしかったです···真空パックのサーモンを買ったんだけど······ なんてことだから··· 尻尾の部分が半分折れて包装されたものを買ってしまいましたTT厚手の部位じゃなくて焼く時大変でしたが··· おいしかったです~~
    2022-07-04 23:40
  • 182*****
    score
    お客様の招待でいろんな料理を作りましたが、この鮭料理を最高に挙げてくださいました。 動画を見た後に作りましたが、方法も簡単ですし、お皿に置いたときに見るのもとてもいいですよ。 サーモン料理に対する好き嫌い関係なく、みんな好きな味です。サーモン特有の匂いがしません。 素晴らしいレシピを公開していただきありがとうございます。^^
    2021-07-08 15:00
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