チャプチェ、秋夕料理として必須
チャプチェは材料を炒めるまでは みんな同じなんだけど 春雨の茹で方だけ少しずつ違います。 今回は茹でた春雨を軽く炒める方法でやってみました。
6 人分
60 分以内
가시코스모스
材料
  • 春雨
    300g
  • 豚肉
    150g
  • タマネギ
    1ea
  • にんじん
    2/3ea
  • ピーマン
    1ea
  • 椎茸
    7ea
  • 醤油
    4T
  • ニンニク
    1T
  • ごま油
    1T
  • コショウ
    少し
  • 塩
    少し
調理順
STEP 1/8
干し椎茸はふやかして、ニンジン、ピーマン、タマネギを手入れします。
STEP 2/8
すべての材料は千切りにして準備します。
STEP 3/8
豚肉は油なしでコショウ塩で軽く味付けして炒めます。
STEP 4/8
残りの野菜は炒める時、塩加減をほんの少しずつして油で炒めて遊びます。
STEP 5/8
お湯(1.5L)が沸いたら春雨を入れて醤油を1T加えて7~8分もっと茹でます。
STEP 6/8
茹でた麺をふるいにかけ、くっつかない程度に冷水で軽く洗います。
STEP 7/8
広い中華鍋に水気の取れた春雨を入れて醤油3Tごま油1ニンニク1を入れて1~2分ほど軽く炒めます。
（食用油を少し入れるとよく炒められます）
STEP 8/8
春雨に水気がなく、つやが出たら火を消し、残りの材料をすべて入れて手で和えます。
春雨を茹でる時に水が煮詰まるのは気にしなくてもいいです。 醤油を含んでよく煮えたらok
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