コロナ克服！甘いブルーベリージャム:真空包装法、レモンを入れる理由まで
ストレスには甘いものが最高です！ フランスのお宅が簡単に作るブルーベリージャムレシピと真空包装法、レモン汁を入れる理由を共有します。
簡単なので、果物の旬が終わる頃にささっと作れば心も心強いんですよ！ 市販のように真空包装すればいつまでもジャム金持ちになれますよww
6 人分
30 分以内
마무네뜨
- 材料
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ブルーベリー500g
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砂糖200g
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レモン汁1TS
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/7ブルーベリーは酢を溶かした水で素早く洗い流します。
STEP 2/7ふるいにかけて水気を切り、キッチンタオルやチタオールでやさしく水気を切ってください。
STEP 3/7熱湯: ガラス瓶が水に十分浸かるほど水を満たして沸かしてください。 ふたも一緒に。
15分ほど沸かして、火を消してその状態でしばらく置いてください。
STEP 4/7水気を拭き取ったブルーベリーを鍋に入れ、分量の砂糖とレモン汁を入れて混ぜてください。 スプーンやスパチュラを使ってまんべんなく砂糖が付くようにしてください。
STEP 5/7中火で沸かしてください。 私はくりくりしたブルーベリージャムはあまり好きじゃないので、スプーンである程度潰してあげる方です。
沸点に達して沸騰し始めると泡が立ちます。 泡は取って捨ててください。
焦げ付かないようにかき混ぜてください。
STEP 6/7スプーンで流してみたとき、最初のように水が流れるように流れずに少し濃度が出てきたころ、お皿にテストしてみてください。
あまりたくさん流れてはいけませんし、少し流れて止まると良い濃度です。
STEP 7/7乾いた瓶にブルーベリージャムを気をつけて入れ、入り口の部分は軽く濡らしたキッチンタオルで整理してください。
熱い状態ですぐにフタをしっかり閉めて、逆さまに立てていただくと真空状態になりますよ。 温もりなく冷たくなったら、また元通りに立てればいいです。 私は二日くらいそのままにしておく方です。
真空状態で梱包されているのでジャムを開ける際に、市販のようにポン！ 音がします^^
砂糖の量はお好みで加減してください！ 私はイチゴジャムには250g、ブルーベリージャムは210gくらい入れます。 果物は全部で500g+レモン汁1/4個(大さじ1)です。 私はビデオの音のために木製のスプーンを使用しましたが、シリコンやスチールを使用してください。 色づいて使えなくなります。
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