Name: イチジクジャムとイチジクサラダの作り方。 クレオパトラも好きだったというイチジク料理。
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: イチジク 1kg; キシロース砂糖 1kg; レモン 1/2ea; イチジク 1ea; レタス 3一切れ; 食パン 2一切れ; クリームチーズ; イチジクジャム 少し; ナッツ 少し

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イチジクジャムとイチジクサラダの作り方。クレオパトラも好きだったというイチジク料理。

幼い頃から食べていたイチジクを今はどこでも手に入れることができ、旬を迎えてジャムとサラダに作りました。ダイエットにも良いイチジクです。

6 人分

60 分以内

사계절밥상

材料

イチジク

1kg
キシロース砂糖

1kg
レモン

1/2ea
イチジク

1ea
レタス

3一切れ
食パン

2一切れ
クリームチーズ
イチジクジャム

少し
ナッツ

少し

映像

調理順: STEP 1/10

イチジクはベーキングソーダと酢を入れて
きれいに洗ってください。
*イチジクは水につけておくと柔らかくなり
流水で洗わなければなりません。
特にイチジクの中に水が入ると
すぐに下がるから冷蔵保管して料理する
直前にきれいに洗ってください。

STEP 2/10

洗っておいたイチジクは水気を切って皮をむいてください。
*手で剥いてもいいですが、中身まで剥けますので、果物ナイフで気をつけて皮だけ少し剥きます。

STEP 3/10

皮をむいたイチジクは棒や臼でつぶしてください。
*粉砕機やミキサーで挽いてもいいんですが、歯ごたえが良くて塊が少しあるように
潰しました。

STEP 4/10

ジャムポットにイチジクと砂糖を1:1で入れて混ぜてください。
*混ぜて煮ると砂糖がもっとよく溶けるんですよ。
*私は実は甘いものがあまり好きじゃなくてジャムをあまり食べないんですが、イチジクジャムだけは大好きなんです。

STEP 5/10

火をつけて沸騰し始めたら焦げないようにかき混ぜてください。
*ジャムポットは3重底なのでよく押さないのでたまに一度かき混ぜてくれました。
*以前はジャムを一度作ると腕が痛くて作るのが大変でしたが、底が厚いからかとても簡単でした。

STEP 6/10

泡を取り除いて煮続け、色が茶色に変わったら中火にして濃い茶色に
煮詰まるまで煮込んでください。
*濃度が上がって糖くらいになったら火を消します。
*もっと長く置くと水あめのようになりますので、50分から1時間覚えておいてください。

STEP 7/10

火を消してレモン汁を入れて冷やしてください。

STEP 8/10

ジャムを冷ましている間、ガラス瓶を沸かして消毒しなさい
冷やしてください。

STEP 9/10

サラダを作るイチジクは8等分に切ってレタスを敷いてイチジクと食パン、クリームチーズ、ナッツののせてイチジクジャムでサラダソースをかけて完成します。

STEP 10/10

ジャムがかなり多くて出てきました。
*ジャムは作っておけばヨーグルトに混ぜて食べてもいいしサラダドレッシングにもいいんですよ。

イチジクはベーキングソーダを熱湯できれいに洗い、皮は果物ナイフで皮だけ少し剥いてください。手で剥がすと中身がたくさん落ちます歯ごたえのある臼で刺してジャムを作り、1時間ほどかき混ぜて煮てください。