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醤油豚肉の作り方運転手食堂豚焼肉作り

この前買い物をして残った豚肉の後ろ足の肉が残っていて何をしようか悩んだ末に運転手食堂スタイルで豚プルコギ定食を作ってみました。特に秘法というものはありませんが、それなりに味付け比率も考えながら醤油豚肉を作ってみました。もちろん小さなチップ一つはありますが。それでは作ってみます。

4 人分

30 分以内

눈꽃식탁

材料

豚肉の後ろ足

500g
醤油

2Ts
オイスターソース

1Ts
料理酒

1Ts
オリゴ糖

1.5Ts
砂糖

1Ts
タマネギ汁

100ml
刻んだニンニク

1Ts
しょうが粉

少し
長ネギ

1Ts
コショウ

少し
ごま油

1Ts

映像

調理順: STEP 1/7

まず豚肉の後ろ足の肉は一口サイズに切ってください。
後ろ足の肉は脂肪が多くないのでプルコギ感として良いです。
もちろん前もも肉の方がおいしいです。

STEP 2/7

これからタレを作ってあげます。
玉ねぎ1/2個はすりおろして綿布で汁を絞ってください。
そのまま使ってもいいんですが、焼く時にもっとすっきりして、焦げないのでジュースとして使っています。
これはとても小さなチップです。焼く時も空きスペースなしで焼くと焦げにくくなります。

STEP 3/7

タレに使う長ネギは刻んでおいてください。

STEP 4/7

これからボウルに醤油豚プルコギのタレを作ります。
醤油2Ts、オイスターソース1Ts、料理酒1Ts
オリゴ糖1.5Ts、砂糖1Ts
玉ねぎ汁100ml、にんにく1Ts
ショウガ粉を少し、長ネギ1Ts
胡椒を少し、ごま油1Tsを入れてよく混ぜてください。
生姜パウダーと料理酒を入れると豚肉の臭みを抑えることができます。

STEP 5/7

このタレを肉と一緒に和えて30分間測っておきます。

STEP 6/7

30分後にフライパンを熱し、肉を入れて炒めてください。
運転手食堂の豚焼肉スタイルは、カラッと焼くのがポイントです。
元々は練炭火で焼いた方がいいけど、家には練炭火がないから
少し似たような火の香りをつけるために一つ用意しました。

STEP 7/7

煮付けながらプルコギを焼いて、スープが少し入った時
トーチで上の部分を焼いてください。
そうすると、火の香りがほのかに染み込んでさらにおいしくなります。
ひっくり返しながらまんべんなく火の香りをつけるともっとおいしいでしょう？
少し柔らかく召し上がるためには、スープを持って召し上がってください。
運転手食堂の豚焼肉スタイルで召し上がるなら、こうしてみてください。
一つで二つのスタイルをお召し上がりいただけます。
簡単でおいしい醤油豚プルコギの完成です。

火の香りをつけるためにはカラッと炒めてスープを食べるためには中火でほのかに焼くと2つの効果が楽しめます。

料理レビュー

5.00

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249*****

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主婦12年目..まだレシピに依存していている1人です。（笑）今日、豚の前足を買ってきたんだけど少し臭みが私でしたね..それで私は焼酎とコショウをもっと入れました。お肉1キロにしてタレは 2倍にしました結果的にすごくおいしいですね..火の香りを与えることができるなくて味付け汁が減るまでしっかり焼きました。焼き上げると臭みはなくなります。サンチュに包んで食べたらおいしいですね。玉ねぎ汁を出してタレに追加したのが本当にコクがありますね皆さん、ショウガ粉のオイスターソース玉ねぎ汁は必須で入れるとコクと同時に臭みがある柔らかさを引き締めているようです~~ 良いレシピありがとうございます。

2022-04-21 19:42
805*****

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生姜パウダーの代わりに生姜みじん切りを入れたんですが、とてもおいしいです。簡単にごちそうさまでした。

2021-09-05 20:19
453*****

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とてもおいしいです~^^

2021-05-25 18:31
561*****

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僕はスープがぎっしり詰まってるんですが本当においしいです^^

2021-01-15 19:37
kea*****

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本当においしいです！！！！

2020-12-11 20:30