最高の料理の秘訣 トウモロコシ酒パン
こんにちは。ご飯のパワーは国力です。 子供の頃、家で母が作ってくれたトウモロコシ酒パン、独特のマッコリの匂いがする思い出のトウモロコシ酒パンです。 トウモロコシ酒パンよりはマッコリ酒パンの方が慣れています。 今日は最高の料理の秘訣、トウモロコシ酒パンを作ってみましょう。 ハン·ミョンスクシェフのレシピです。
2 人分
999 分以内
밥심은국력
- 材料
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牛乳1/2カップ
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マッコリ1.5カップ
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砂糖1/2カップ
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塩少し
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小麦粉3カップ
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とうもろこし1カップ
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とうもろこし少し
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レーズン2TS
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- 調理順
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STEP 1/9生マッコリ1カップ半と牛乳半カップ、砂糖半カップ、塩少々を入れます。 この時、生マッコリを使うことが重要です。 振って入れた方がいいそうです。 また、生マッコリと牛乳は室温に出してあまり満たさないようにしてこそ生地が膨らみます。 砂糖を使うときは、塩を少し入れた方が甘みをさらに上昇させます
STEP 2/9泡立て器で砂糖がよく溶けるようによくかき混ぜます。
STEP 3/9小麦粉は中力粉を使いました。 ふるいにかけて空気層を入れると生地がもっと膨らみます。
STEP 4/9ビニールラップをして2~3時間熟成させます。
STEP 5/9この時、お湯を入れて熟成させるとさらに膨らみます。 膝が冷めるので、1時間ごとに取り替えるといいですよね。
STEP 6/93時間熟成させてくれました。 膨らんだのを感じますよね？
STEP 7/9生地に1秒当たりとうもろこしの実とレーズンを入れてくれるんですが、薬味として一番上にのせるものは少し残しておきます。 よく混ぜてください。 草堂トウモロコシはカロリーも低く、色味も濃くてもっときれいです。 ナッツ類や豆を入れていただいても結構です。
STEP 8/9綿布を濡らして竹蒸し器に入れ、生地を入れます。 綿布を濡らさないと、パンが後でよく落ちます。 残りの 1 秒あたりのトウモロコシの粒とレーズンをのせます。 竹蒸し器のふたをして、綿布が焦げないように上に上げます
STEP 9/9湯気が上がった蒸し器で強火で30分間蒸します。 火を消して5分間蒸らします
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