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さわやかしっとりレモンクーゲルホップフ作り

今日はレモンのクーゲルホップのレシピを持ってきました。レモンは必ず1、2個ずつ必要ですが、スーパーに行ったら必ず1袋ずつ売っています (´;ω;｀) それで家に残ったレモンでレモンクーゲルホープを作りました、特にこのレモンアイシングと一緒に食べるともっとさわやかでしっとりして最近の天気ととてもよく合うのでおいしいです、ボリジニの花を少し上げてみましたが、とてもきれいですね。私が一番好きな色の黄色と紫が調和したベーキングです

4 人分

999 分以内

안나씌

材料

薄力粉

180g
バター

180g
砂糖

42g
砂糖

75g
卵

3ea
レモン

1.5ea
ベーキングパウダー

4g
シュガーパウダー

120g
レモン汁

10g
お湯

10g

映像

調理順: STEP 1/12

材料を用意してくれます。
バターと卵はあまり冷たくないように室温に30分ほど置いた状態で使用してください。
レモンは皮の部分も使うので、ベーキングソーダや洗浄剤できれいに洗ってください。
粉類(薄力粉、ベーキングパウダー)はあらかじめふるいにかけて準備してください。

STEP 2/12

私はグーゲルホープの大サイズを使いました。パウンドケーキ型や普通のケーキ型を使ってもいいです。
クゲルホープ型を使用する際は、溶かしたバターを細かく塗り、小麦粉をまんべんなく振りかけた後、裏返してタンタンと叩きつけて小麦粉をふるいにかけてください。
生地が完成するまで冷蔵庫に保管してください。
この過程を丁寧にしてあげないと、焼いてからクゲルホープが型からきれいに落ちます。

STEP 3/12

レモンの皮をジャスター機で研ぐか、私のようにピーラーで剥いて刻んでください。そして砂糖Aとよく混ぜます。
これにより、レモンの香りが飛ぶのを防ぐことができます。

STEP 4/12

バターをよく溶いてクリーム化させた後、レモンゼストを入れた砂糖Aを入れてよく混ぜてください。

十分にクリーム化されるようによく混ぜます。
クリーム化がうまくいくとバターがとても柔らかくて色も明るくなります。

STEP 5/12

卵黄を入れて分離しないように素早く混ぜます。
クリーム化をさせる時、バターと卵の温度を室温程度の温度に冷すぎず熱くもないように合わせると、分離する現象を減らすことができます。

STEP 6/12

卵白は砂糖Bを入れてメレンゲをのせます。

STEP 7/12

これからすべての材料を一つにしてあげます。
黄身生地に粉類1/3→メレンゲ1/3→粉類1/3→メレンゲ1/3→粉類1/3→メレンゲ1/3→レモン汁の順に混ぜます。

STEP 8/12

そして、きちんと生地をパンニングしてください。
グーゲルホープやパウンドケーキを作る時、上の写真のように真ん中の部分に線を引くと上面がきれいに割れるように作ることができます。

STEP 9/12

180Cに予熱したオーブンに入れ、170Cオーブンで30分ほど焼いてください。

STEP 10/12

私はこうやって頬を覆って一日くらい熟成させてあげました。
パウンドケーキやグーゲルホップは、1日ほど熟成させると卵の生臭さも少なく、さらにしっとりしておいしくなりますよ。

STEP 11/12

翌日、デコレーションの準備をしてくれました。
シュガーパウダー、レモン汁、水をよく混ぜてアイシングを作り、レモンはスライスして53Cの乾燥機で8時間乾かしました。
そして、麦の花とローズマリーを用意しました。

STEP 12/12

詳しいアイシング情報は動画をご確認ください:)

アイシングをのせて完全に固めた後、冷蔵庫で少し熟成させるともっとおいしいですよ。さわやかでしっとりしていて暖かいお茶と飲むととてもよく合うんですよ。見た目もきれいで、味も良いレモンクーゲルホップフを一度作ってみてください:)