材料

調理順

STEP 1/12

材料を手入れする前にタレから
コチュジャン(1)、唐辛子粉(3)、にんにく(1)、醤油(5)、
水(1/2カップ)を一つに入れてまんべんなく混ぜてタレを作り

STEP 2/12

イカは食べやすく切って

STEP 3/12

玉ねぎは千切りにして、長ネギはざくざく切って
赤唐辛子、青唐辛子は斜めに切って、
にんじんも適当に切って準備します。
さらにキャベツ、餅、春雨、うどんを入れてもグッド！

STEP 4/12

さぁ！材料が準備できたら炒めてみましょうか。
フライパンに食用油(3)、長ネギを入れて炒める
ネギ油を作ってあげて

STEP 5/12

ネギの香りが上がってきて全体的に役割を果たすと
イカを入れて

STEP 6/12

砂糖(1+0.5)を入れてイカと一緒に炒めてください。
分子構造の大きい砂糖を先に入れて炒めると
甘みが蘇るそうです。
だからタレに混ぜずにイカと炒めてあげるんです。
これがそれなりのポイント？？

STEP 7/12

イカを炒めて

STEP 8/12

作っておいたタレを一つ入れて

STEP 9/12

火を強火で高め、タレが調和するように炒め

STEP 10/12

続いて玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を入れて
全体的に素早く炒めてくれて

STEP 11/12

最後にごま油、ゴマを適度に入れて仕上げ

STEP 12/12

皿にネギを敷いてその上に炒めたイカを
きれいに盛り付けてくれました。一緒に食べるとおいしいんですよ。

料理レビュー

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