きれいなコールスロー - 時にはサラダに、時にはサンドイッチに
キャベツ一箱買うと…··· その一箱を一度に使い果たすのは本当に簡単ではなく、一昨日ピクルスを漬けるために買っておいたキャベツが冷蔵庫で回り始める。 歩き回るキャベツが気になり始める頃には、何をしてあれをなくそうか悩むようになる。 ちょうど久しぶりに買っておいたクロワッサンが目につく。 コールスローはそのまま食べてもおいしいが、クロワッサンの間に挟めば、別の材料がなくてもそれだけでおいしいサンドイッチになる。 しかもピクルスもコールスローも紫キャベツを入れると色がきれいになり、目でも食べて口でも食べられる。 脂っこい食べ物と一緒に食べるとすっきりし、パンに挟めばおいしいサンドイッチになるきれいなコールスローに転がるキャベツによる悩みのサイズを少し減らしてみよう。 ​
5 人分
30 分以内
Lime앤Thyme
材料
  • キャベツ
    5一握りの
  • マヨネーズ
    8TS
  • 酢
    2TS
  • 砂糖
    2TS
  • ブドウ種子油
    1.5TS
  • マスタード
    1ts
  • 塩
    少し
調理順
STEP 1/6
キャベツは千切りにして準備します。
STEP 2/6
水ですすぎ、水気を切ります。
STEP 3/6
分量のソース材料を入れます。
STEP 4/6
まんべんなくよく混ぜ合わせます。
STEP 5/6
1日ほど熟成させると紫色のキャベツの量に応じて、きれいなピンクや紫色のコールスローが出来上がります。
STEP 6/6
できあがったコールスローはクロワッサンの間に挟むと味が素晴らしいサンドイッチになりますよ。
完成したコールスローは、トルティーヤカップなどに入れて食べてもいいですよ。 そのまま食べてもおいしいですが、一日ほど熟成させると味が染み込んでもっといいです。 コールスローをナンジャン保管してそのまま食べてもいいですが、センドウィッチを作ると夏に食べやすい冷たいサンドイッチになります。 ​
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