大根1個を準備した後、皮をむいて一口大に切って準備してください

にんじん半個も大根と同じ大きさに切ってください

キュウリ唐辛子をきれいに洗った後、半分に切って種を取り除き、一口大に切って準備してください
*青唐辛子に変えてもいいですし 青唐辛子と混ぜてもいいです
私は子供たちと食べるのでわざわざ辛くないキュウリ唐辛子を入れました

梨/玉ねぎ/ビートを準備していただいて
梨は皮をむいて種の部分を取り除いた後、小さく切って入れ、玉ねぎ/ビートも小さく切ってミキサーに入れ、水一杯を入れて挽いてください
プルクッの代わりに冷たいご飯大さじ3を一緒に入れてすりおろしてください

4番を昆布パックに全部入れて、にんにく大さじ1だけ入れて、よく結んでください

4番を適当に絞って他の器に入れておいてください

ビット色が濃く編まれたところに水4Lを注ぎ、天然サイダー500mlを1本注いで混ぜてください
塩/ニューシュガーを入れてよく溶いてください
味見をして、好みに合わせて入れて抜いてください
でもスープは味付けしないといけませんね
野菜から水分がたくさん出るので

切っておいた大根/にんじん/きゅうり唐辛子を箱に入れてください

作っておいたビット汁を注いでいただいて、6番に抜いて入れておいたパックを入れてください
蓋をして1~2日室温で保管した後、酸っぱく火が通ったらキムチ冷蔵庫で2~3日熟成させてください
*1~2日室温保管後に漬けておいた出汁パックは取り出してキムチ冷蔵保管しながら召し上がってください