パッタイ麺で
もちっとした食感が魅力的な
広いフォーを選びました。

料理を始める前に
フォーをお湯にふやかしておきます。

残波4本はざわざわ切って
にんにく10粒は片割れします。
にんじん1つは千切りにして
アボカド1個は細かく切ります。
(にんじんとアボカドは選択)

オリーブオイル大さじ4を
熱したフライパンに注いで
用意された野菜を入れて
中弱火で炒めます。
※辛いものが好きなら
辛い唐辛子も切って一緒に炒めてください。

ネギの香りが上がってきたら

海鮮を入れて
強火で炒めます。
エビの皮がピンクに変わると
炒めた材料を片方に集めた後
もう一方に
卵（4個）を入れてスクランブルを作ります。

スクランブルができたら
材料とよく混ぜてから

ふやかしておいたフォーを入れて

私が使っている魚醤とオイスターソースです。

オイスターソース大さじ3
しょうゆ大さじ1
魚醤大さじ2
砂糖大さじ1（または大さじ2）
タレを入れて炒めます。
海鮮を炒める時、水が出てきて
麺を取り出す時、水が出てきて
パサつかないように炒めるけど
場合によっては
パサついていると思ったら水1/2カップを入れて
一緒に炒めてください。

シラントともやしを入れて
素早く混ぜてから

電気を消します。
足りない味付けは
オイスターソースまたは魚醤を追加します。

皿に盛って
ピーナッツ粉をかけて

シラントロをのせて飾り
レモンを添えます。
ライムがあればもっといいです

塩加減
ダルクン
調味料科
もち米麺
さく宿主
芳しいシラントロー
香ばしいピーナッツ
材料の調和が
マッジン
タイの味！！！！
パッタイ（Pad Thai）
作りでした。