材料

• 大根
  1/3ea
• もやし
  300g
• ワケギ
  25g
• 赤唐辛子
  1ea
• 唐辛子粉
  2T
• 酢
  2T
• 魚醤
  2T
• 刻んだニンニク
  1.5T
• 梅液
  2T
• ごま塩
  少し
• ごま油
  少し

映像

調理順

STEP 1/7

材料はきれいに手入れしてください。
唐辛子は省略してもいいですし、辛く食べたければ青唐辛子を追加してください

STEP 2/7

大根は細かく千切りにして、赤唐辛子は半分に切ってワケギも切ります、
にんにくも刻んでください

STEP 3/7

大根は砂糖と細かい塩をそれぞれ1/2Tずつ入れて15分ほど漬けておきます

STEP 4/7

もやしはゆでて冷水で冷やしてください

STEP 5/7

漬けた大根、塩辛く茹でて冷やした豆もやしも水気を切って準備します

STEP 6/7

分量の味付け材料を入れて和えてください

STEP 7/7

酢と砂糖は好みに合わせて追加し, 味不足は塩で仕上げなさい

大根の和え物や豆もやしの和え物を別にする時も、薬味レシピそのまま使ってもいいですよ~

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