夏が過ぎる前に冷たい食べ物そば一杯どうですか？
家で簡単に楽しむそばです。
そばのようにソースにつけて食べてもいいですが、私はスープを薄くあらかじめ作って冷たい冷蔵庫に入れてからそばに注いで食べます。
大根おろしとかつお味噌汁が調和して消化もよく、暑さまで吹き飛ばしてしまう冷たい一杯です。
2 人分
30 分以内
어부동김반장
- 材料
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そば麺2盛り付け
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かつおぶしだし1/2カップ
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大根1一切れ
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ビット少し
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タマネギ少し
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- 調理順
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STEP 1/7千切りにしたり、花形の型につけて水に浸しておき、
玉ねぎも細かく千切りにして冷水に漬けて辛味を抜き
ワケギはざくざく切って準備します。
STEP 2/7清浄院かつお味噌汁です。
STEP 3/7かつお味噌汁は8倍濃縮だから
水と希釈して冷たく冷蔵庫に入れます。
味噌汁は少し濃くして氷を浮かべてもいいです。
STEP 4/7大根の切り身は鋼板ですりおろします。
大根おろしは消化に良く、冷たい一杯を食べても消化がとてもよくなります。 なのでお年寄りの方々は夏に作ってあげると本当に喜ばれます。
STEP 5/7沸騰したお湯にそばを入れて煮込みます。
STEP 6/7沸騰したら冷水を注ぎ、
沸騰し始めたら冷水を注いで
このように3回繰り返して、冷水でバサバサと触れながら行ってあげます。
そばによって茹でる時間が異なる場合がありますので、よく茹でたかどうか必ず確認してください。
そばの中で少し厚ければ、麺はもっと長く茹でなければならないんですよ。
STEP 7/7そばを入れて
大根おろしも2さじくらいのせて、
玉ねぎとビートも揃えてあげて
冷たいスープを注ぎます。
この時、氷とワケギをトントン浮かせてください。
そばは種類ごとに茹でる時間が切れることがあります。 大根おろしは必ずおろし金ですりおろして準備してください。 味噌汁を濃くしてそばをつけて食べてもいいですよ。 カニカマの卵焼きを用意したら、心強い一食の食事としてとてもいいですね。
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