さわやかで冷たい食べ物 キャベツ、ビートピクルス作り
夏には一杯料理丼を好んで食べるのでキムチよりはピクルスをもっと好みます。
キャベツとビートを入れて辛くピクルスに漬けて食べると夏のキムチよりもっとおいしいんですよ。
6 人分
20 分以内
어부동김반장
- 材料
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キャベツ600g
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ビット1kg
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タマネギ300g
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青唐辛子10ea
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さくさくとうがらし5ea
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お湯1L
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塩6T
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酢500ml
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砂糖2カップ
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月桂樹の葉5一切れ
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発酵唐辛子2カップ
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- 調理順
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STEP 1/8ビートは一つだけ準備してもいいんですが
私は農作業はビートが多くてキャベツより多めに用意しました。
STEP 2/8キャベツは一口大に切ります。
STEP 3/8ビートも大きすぎないように一口サイズで準備してください。
ビートピクルスのサクサクした食感もいいしおいしいです。
十分に準備してください。
STEP 4/8玉ねぎも適当な大きさに切ります。
STEP 5/8青陽唐辛子とキュウリ唐辛子も多めに入れてください。
辛い青陽唐辛子を一つずつすくって食べると、とても辛いです。
STEP 6/8用意した材料はボウルに入れてください。
STEP 7/8漬物を作ってくれます。
私は唐辛子漬けの醤油がたくさん残っているので、2カップ入れてあげました。
青陽唐辛子を漬けた醤油なので辛くておいしいです。
STEP 8/8漬物はぐつぐつ沸かしてあげて
ひとのりだけ冷やして注ぎます。
完全に冷ましてから容器に入れて冷蔵庫に保管して翌日からすぐ召し上がってもおいしいですよ。
ビートを多めに入れてもいいです。 食べ終わったビート漬けはもったいないですよね？ 塩だけ少し加えてもう一度漬けて食べてもおいしいです。 私は漬物さえ残ったらぐつぐつ煮込み、冷やして保管してタレ醤油に使います。
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