ブラシでワタリガニの前後をきれいに拭く

ワタリガニの足の先端を切る

腹くそを開け, 甲羅を剥がす

触角とエラを取り除き、きれいに洗う

ワタリガニを2等分に切る

さつまいも茎の汁に入る野菜を用意する
青陽唐辛子1個、紅唐辛子1個、長ネギ1/2を斜め切りにし、エノキ1/3袋を食べやすく切る

大根の1/3をぺらぺら切る

米のとぎ汁2Lを用意し、昆布と出汁用のカタクチイワシを15分ほど煮込んでカニ汁を作る

この前作っておいたさつまいも茎キムチがあって活用した(下記サツマイモ茎キムチレシピを参考にしてください)
さつまいも茎300gだけある場合、美味しさの広場レシピに出ているように、魚醤3T、唐辛子粉4T、梅シロップ1T、料理酒1T、醤油2T、おろしニンニク1Tを入れて味付けする

サツマイモ茎入りカニ汁に下ごしらえしたワタリガニを入れて煮る
具材が浸かるほどだし汁を注ぐ

サツマイモ茎キムチ(or 味付けしたサツマイモ茎)、サツマイモ茎キムチのタレ10Tをのせる

ナバク切り大根を入れて煮る

みそ1Tを入れて煮込む

ワタリガニが煮えるまで煮込み、準備した野菜をのせて煮る

おいしい味の広場、サツマイモ茎のカニ汁の完成です

さつまいも茎の汁はワタリガニ鍋のように香ばしく、さつまいも茎キムチのコクが加わっておいしいです

ワタリガニの身がぎっしり詰まっていて本当においしく食べました~

何より美味しさの広場、サツマイモ茎、カニ汁がさっぱりしていて香ばしいです
さつまいも茎のキムチとスープを一緒に食べるのでお腹がすっきりすると表現すれば合っていると思います:)