梅シロップの漬け方 パク·ナレ印梅シロップの漬け方 梅エード作りのコツ
家ごとに梅エキスをたくさん漬けたと思います。 私も今年の6月6日に梅エキスを漬けましたね。 もう3ヶ月近く経ったので、もうすぐ梅干しをしそうです。 ちょっと後手ではあるけど~ 満開のレシピに私が漬けてみた梅シロップのレシピをご紹介します。
6 人分
120 分以内
은하계맘
材料
  • 青梅室
    5kg
  • 砂糖
    5kg
  • オリゴ糖
    1瓶詰めする
映像
調理順
STEP 1/7
梅洗い
STEP 2/7
酢を入れて30分ほどそのままにしておきます
STEP 3/7
梅のへたを取る爪楊枝を使ってへたを取ってください。 梅のへたが入ると苦味がするそうです。 だから一つ一つ剥がさなければなりません。
STEP 4/7
食器の消毒
STEP 5/7
ガラス瓶に梅と砂糖を幾層にも入れます。 砂糖と梅を交互に満たせばいいです。 シルトクみたいにですね~~
STEP 6/7
最後に砂糖をもう一度注ぐ時~ その上にオリゴ糖をもう一度満たします。 パク·ナレ梅シロップの作り方のコツです。 オリゴ糖が入ると熟成がより早くなるそうです
STEP 7/7
氷を詰めたグラスに梅シロップを入れて~炭酸水(orサイダー)を注いでください。 好みによってアップルミントまたはレモンを 少し浮かせてもgood! 僕はレモンを少し飾ってみました。 ノンアルコールカクテルの感じがして良かったです。
黄金比率砂糖:梅=1:1
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