ペク·ジョンウォン肉まん作り肉まんレシピ餃子の素作り手作り餃子
ジプパプベク先生から出た肉まんのレシピです。
初心者でも簡単にできるので、我が家では毎年作って食べています。
市販より作って食べる方がおいしいと好きで
よくしてくれる方です。
4 人分
60 分以内
JINI의요리조리
- 材料
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豚肉のみじん切り肉600g
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長ネギ2カップ
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春雨2カップ
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ニラ2カップ
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濃口醤油8T
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しょうが0.5T
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オイスターソース4T
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砂糖1.5T
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食用油2T
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お湯1カップ
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餃子の皮2荷造りする
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- 調理順
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STEP 1/18上記の容量に合わせて材料を用意してください。
ニラや春雨、ネギの長さは細かく切っていただかないと餃子を折る時にはみ出すことがなく楽に折れません。
STEP 2/18多めのボウルに春雨、刻み肉、長ネギを入れてください。
肉まんの味をつけてくれます。
オイスターソース4T、砂糖1.5T、食用油2T、
濃い醤油8T、生姜0.5T、水1カップ(紙コップ)
入れます。
STEP 3/18このように準備ができましたか？
ここで箸を8本くらい差してください。
そして一方の方向にだけ回します。
STEP 4/18いつまで一方向に返すのか。
粘り気が感じられるまでべたべたくっつければいいです。
STEP 5/18ベタベタになったら、今は
ニラを細かく切って準備してください。
STEP 6/18注いで、優しく混ぜてください。
STEP 7/18トレーにラップをかけて準備してくれます。
こうすると冷凍庫に凍らせるためです。
STEP 8/18お盆に小麦粉を少しかけてください。
STEP 9/18冷凍ギョーザの皮を使う時、室温に3時間置くとこんなにきれいになります。
しかし、もしすぐ使うべきだと思ったら、電子レンジで解凍してください。
しかし短所は先が細いという点です。
食べることには何の関係もありませんが、ある部分は先が乾いて、ある部分は水気によってくっつくことがあります。
この時、水気がついているところは小麦粉を優しくかけて触ってください。
STEP 10/18これから本格的に餃子を作ってみます。
餃子の速度も隣に置いて、水も平鉢に入れて準備して、箸も一つ用意してください。
手のひらに餃子の皮を広げてください。
STEP 11/18そして両端を丸く水を塗ります。
餃子の中身をスプーン一杯すくって中央に置いてください。
STEP 12/18まず親指と中指を合わせて貼ってください。
STEP 13/18色んな方法があるんですが
親指側の餃子の皮を一本ずつ折ってください。
そのように折ると多分餃子の中が突き出てくるでしょう。
STEP 14/18では、用意した箸で優しく押してください。
STEP 15/18すると、こうやって中に入ります。
押しすぎると反対側が膨らむので、優しく押してください。
STEP 16/18そうすると、このように一つ一つきれいに折ることができます。
餃子はお互いに間隔を空けた状態で
冷凍庫に入れます。
4時間後、冷凍庫から取り出してジッパーバッグに保管して取り出して召し上がってください。
最初から餃子をジップロックに入れると、餃子の皮がくっついてめちゃくちゃになります。
STEP 17/18水餃子ですぐ蒸して食べてみました。
STEP 18/18酢と唐辛子粉を得て焼き餃子を作ってつけて食べてみました。
- 料理レビュー
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5.00score
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275*****score私は醤油を2T少なめに入れたにもかかわらず、しょっぱすぎて食べにくかったです 醤油とオイスターソースの量は調節した方がいいと思います2025-01-02 09:38 -
758*****score本当に美味しく作って食べました！！！ とてもおいしかったです~~^^2022-01-08 21:39
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