Name: オレオチョコロールケーキ
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 薄力粉 40g; ココアパウダー 10g; 砂糖 50g; 無塩バター 15g; 卵 2ea; バニラ·エキストラック 少し; ベーキングパウダー 2g; 生クリーム 150g; 砂糖 15g; オレオ 45g; チョコレート 40g; 生クリーム 20g

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オレオチョコロールケーキ

オレオをたっぷり入れて甘くておいしいロールケーキ

2 人分

60 分以内

ggenienvksl85

材料

薄力粉

40g
ココアパウダー

10g
砂糖

50g
無塩バター

15g
卵

2ea
バニラ·エキストラック

少し
ベーキングパウダー

2g
生クリーム

150g
砂糖

15g
オレオ

45g
チョコレート

40g
生クリーム

20g

調理順: STEP 1/20

シート材料
薄力粉、ココアパウダー、砂糖、無塩バター、卵、バニラエキストラック

STEP 2/20

卵白、卵黄分離させる

STEP 3/20

白身を先に泡立てる (ビールの泡のように上がったら砂糖を入れる - 1次)
約3回にわたって砂糖を入れて泡立てる

STEP 4/20

固いくちばしのようにメレンゲが上がれば完成

STEP 5/20

そして黄身を入れて生地がまんべんなく混ざるようにホイップする

STEP 6/20

生地をリボン状に落とした時、3秒間キープすれば完成
最後にバニラエクストラックを入れる(省略可)
気泡を整理するために低速で1分程度ホイップする

STEP 7/20

薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーすべての粉をふるいにかける

STEP 8/20

泡切れしないように均等に混ぜる

STEP 9/20

バターを液体状態に溶かす(電子レンジを10秒ずつ切って溶かす)
そして生地を少し取り出して溶かしたバターと一緒に混ぜる

STEP 10/20

バターと混ぜた少量の生地を本生地に入れ, もう一度まんべんなく混ぜる

STEP 11/20

オーブンパンにクッキングシートを敷き、生地を注ぐ
→ 170度20分焼き

STEP 12/20

シートが焼き上がったらクッキングシートを取り除いた後、
乾かないようにラップまたはクッキングシートで覆って保管

STEP 13/20

ガナッシュの準備
ダークチョコレート、生クリーム

STEP 14/20

湯煎をしてチョコレートを溶かした後、生クリームと混ぜる

STEP 15/20

チョコシートの上にガナッシュを塗る

STEP 16/20

生クリーム:砂糖=10:1の割合で材料を準備する

STEP 17/20

クリームが出来上がりましたら、オレオパウダーを入れてもう一度混ぜる

STEP 18/20

チョコシートに3cmほど残す時点でクリームをのせた後、シートが破れないようにする

STEP 19/20

ガナッシュが乾くと固まってシートが割れる可能性があるので、省略または砂糖シロップを塗ってから進める

STEP 20/20

形を保つため、30分~1時間ほど冷蔵庫で熟成させた後、切る