豚肉の背骨に水を注いで血を取り除きます。

血を除去したドゥンカルビは真ん中ではなく骨にくっつけて切ります

タレの材料を混ぜてソースを作ります。 ソースはその前日にあらかじめ作っておくといいです。 辛さを楽しむためには、干し唐辛子の代わりに青陽唐辛子やベトナム唐辛子を入れるとより辛く楽しめます

唐辛子粉以外で作ると、子供でも食べられる醤油タレのカンジョンが作られます

ドゥンカルビには下味をつけてください。
お肉をそのまま焼いてもおいしいですよ。 今日はエアフライヤーで焼いてみます。 なので、もし残っている臭みを取り除きながら、少し塩で下味をつけるともっとおいしいです

油で揚げるにはでんぷんと天ぷら粉をつけて170℃で2回揚げた後、タレにまんべんなく混ぜてください。 淡泊に楽しむためには、私のようにエアフライヤーを活用してみてください

190℃30分~40分焼いてください。
オーブンもいいし、エアフライヤーもいいです。 予熱なしで入れた後、20分焼いて 裏返して20分焼いたんです。 最初は紙ホイルを敷いて焼いてまんべんなく熱を伝達した後、ホイルをはがしてひっくり返してもう一度焼きます。

そして最後の5分は水に漬けてふやかした餅を入れて焼いてみてください。 餅の代わりにきのこも好きですし、好きな野菜を焼いてもおいしいです

フライパンにタレを入れてぐつぐつ煮えたらできるだけ火を下げて焼いた餅と一緒に入れて和えてください

この時、乾唐辛子も細かく切って入れてくれました。
タレは1kgとお餅2カップにぴったりの量でした。 多めに作って子供たちの餅の串焼きにしてもいいですし。 鶏を揚げて炒めてくださってもおいしいです