リコッタチーズホイップクリームで作る
保管日が迫っている牛乳とホイップクリームがあって作りました。
最近色んなチーズを食べていて 家で作って食べたかった
リコッタチーズ牛乳だけで作れますが、生クリームが入ると
香ばしい味が倍になります。
4 人分
30 分以内
논수밭키친
- 材料
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牛乳1000g
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ホイップクリーム500g
-
酢3T
-
塩1/2T
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- 調理順
-
STEP 1/6牛乳と生クリーム(ホイップクリーム)の割合は2:1
で混ぜて中火でかき混ぜながら煮込みます。
中火はインダクション4~5で使用しました
STEP 2/6沸騰したらレモン汁を入れて弱火にし、塩を入れて10分~13分間かき混ぜずに沸騰させてください。
ふわふわしていくのが見えると思います。
IH調理器の弱火を2~3に使いました。
STEP 3/610分ほど冷やしてから麻布網に注いで乳清を取り外します。
STEP 4/6ステン網に乗せて冷蔵庫で3時間以上固めると香ばしくて柔らかいリコッタチーズが出来上がります。
私は夕方に作って朝出すと乳清もたくさん出てきて、もっともちもちして夕方に作ります。
STEP 5/6完成したチーズは分割して保管し
一週間以内に召し上がってください。
STEP 6/6かぼちゃのチーズ焼きにのせて食べると
心強い一食になりました。^^~
酢を入れて絶対にかき混ぜてはいけないし、弱火でやらないと焦げ付きません。 砂糖を少し入れて作ってもいいです。 乳清は捨てずに肌に塗ってもいいです。 ホイップクリームだけ除いて牛乳と酢(レモン汁)を利用して同じ方法で作ってもいいです。
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