Name: リコッタチーズホイップクリームで作る
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛乳 1000g; ホイップクリーム 500g; 酢 3T; 塩 1/2T

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リコッタチーズホイップクリームで作る

保管日が迫っている牛乳とホイップクリームがあって作りました。最近色んなチーズを食べていて家で作って食べたかったリコッタチーズ牛乳だけで作れますが、生クリームが入ると香ばしい味が倍になります。

4 人分

30 分以内

논수밭키친

材料

調理順: STEP 1/6

牛乳と生クリーム(ホイップクリーム)の割合は2:1
で混ぜて中火でかき混ぜながら煮込みます。
中火はインダクション4~5で使用しました

STEP 2/6

沸騰したらレモン汁を入れて弱火にし、塩を入れて10分~13分間かき混ぜずに沸騰させてください。
ふわふわしていくのが見えると思います。
IH調理器の弱火を2~3に使いました。

STEP 3/6

10分ほど冷やしてから麻布網に注いで乳清を取り外します。

STEP 4/6

ステン網に乗せて冷蔵庫で3時間以上固めると香ばしくて柔らかいリコッタチーズが出来上がります。
私は夕方に作って朝出すと乳清もたくさん出てきて、もっともちもちして夕方に作ります。

STEP 5/6

完成したチーズは分割して保管し
一週間以内に召し上がってください。

STEP 6/6

かぼちゃのチーズ焼きにのせて食べると
心強い一食になりました。^^~

酢を入れて絶対にかき混ぜてはいけないし、弱火でやらないと焦げ付きません。砂糖を少し入れて作ってもいいです。乳清は捨てずに肌に塗ってもいいです。ホイップクリームだけ除いて牛乳と酢(レモン汁)を利用して同じ方法で作ってもいいです。

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