外カリのミルクフライを作るために
必要な材料を先にお知らせします！
- 牛乳天ぷら16個分です。 -

台湾デザートの外側のパリッとしたミルクフライをすぐに作ってみます！
まずガスレンジやIHの上に
鍋を一つのせてください。
鍋に白い牛乳500mlを入れます。
ガスの火は弱火でつけてください。

白い牛乳500mlにでんぷん粉50gを入れます。
そして牛乳天ぷらの甘い味のために
砂糖スプーン6杯も入れてください。

そういえば今日の材料の色が 牛乳のように全て
白い白ですね~^^

ガス火は弱火を保った状態で
ヘラででんぷんが固まることがないようにかき混ぜてください。

5~10分くらいかき混ぜてみると
牛乳がとろみなくなります！
薄すぎずとろっとした状態になるまで
かき混ぜてください。

こうやってヘラで牛乳生地をすくってみると
薄すぎず、ゴル~ずっと~した状態になると
ガスの火を消して鍋を火から降ろしてください。
でんぷん粉がとろみをつける役割をするのが
不思議だと思います

完成したミルクの中は耐熱ガラス容器に入れてください。
10分ほどミルクの天ぷらの中を海苔で冷やした後、

ふたをして冷蔵庫で 2 時間以上固めます。

僕は2時間くらい冷蔵庫で
ミルクフライの中身を固めてくれました~
ミルクフライの中が入った耐熱ガラス容器を
裏返して抜いてください。
見た目はまるでチョンポムクのようですね

ナイフを使ってミルクフライの中身を食べやすい大きさに
切ってください。
最大限気をつけて切ってあげないと
ミルクの天ぷらの中が壊れません~~~
僕は少し壊れたけど、 油で揚げると全く同じだということは
内密www

ミルクの天ぷらの中につけてくれる天ぷら生地を作ります。
天ぷら粉150gに紙コップを基準に冷たい水一杯を
準備してください。

そして2つの材料を合わせてまんべんなく混ぜると
天ぷら生地完成です！
チヂミの時みたいに、少し薄いくらいにしてください

作ってくれた天ぷらの生地にぷりぷりしたミルクの天ぷらの中を入れて

前後にまんべんなく天ぷら生地をつけます。

そして、ミルクフライのサクサク感のためにパン粉も

前後にまんべんなくつけてください。

ガスコンロやIHの上に
深さのある鍋をのせた後、
食用油を多めに入れてください。
ガスの火は重弱火でつけます。

油の温度がある程度上がったら
パン粉までつけたミルクフライを入れて

ぷるぷる揚げてください~~~

トングで牛乳の天ぷらを すごく気をつけて、ひっくり返しながら
前後にこんがりと揚げます。
牛乳の天ぷら自体がすごく柔らかいので
トングで裏返す時
最大限慎重に裏返していただかないと
ミルクの天ぷらの形が壊れません~

残りの牛乳の天ぷら速度と同じ方法で揚げてください。

じゃじゃじゃーん~~~
台湾人気デザートミルクの天ぷらが出来上がりました ^^
こんがりしていてとてもよく揚がったようで胸がいっぱいです~~~

器にミルクフライで塔を積んでみました笑笑笑
積んでも積んでももっと積みたいミルク天ぷら塔~~~

食感は本当に一言で言えば、外カリカリ！ です。
表面はすごくサクしてて
中に入っている牛乳はとてもしっとりしています~
ぷりぷりしていた牛乳を
油で揚げるから
実際に食べた時はぷりぷりした感じより
すごく柔らかい牛乳クリームみたいです。
そして牛乳天ぷらを作る時、砂糖も入れて
甘くて香ばしい牛乳の味が一緒に出て
超おいしいです！！！

ミルクフライの中に
本物の白い牛乳が入っています！

四角いミルク天ぷら~~~
作りながら途中で3つくらい食べました！
確かに揚げたてのミルクフライが
熱いけど、中はもっと柔らかいってこと
でも冷めたミルクの天ぷらも美味しいってこと~www