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骨付き鶏モミジの天ぷら独特のタレ(feat. 前処理過程まで)

歩き回ったり、食べたことのあるメニューの中にはないようなので、一度考えたりして自分で作ってみました。骨抜き鶏モミジの天ぷらはありますが、なぜ骨付き鶏モミジの天ぷらはなかったのだろうと思って出てきました。

2 人分

60 分以内

띠안

材料

鶏の足

500g
月桂樹の葉

1一切れ
みそ

1t
天ぷら粉

4スプーンですくう
お湯

8スプーンですくう
天ぷら粉

4スプーンですくう
カレー

1/2スプーンですくう
醤油

2スプーンですくう
オリゴ糖

1スプーンですくう
青唐辛子

1/2ea
刻んだニンニク

1/2スプーンですくう
酢

少し

調理順: STEP 1/10

まず鶏モミジを流水できれいに一度洗います。

STEP 2/10

鍋にお湯を沸かして沸騰したら味噌と月桂樹の葉を入れて鶏モミジを入れてください。
20分茹でてあげます。

STEP 3/10

カレー粉1/2スプーンと天ぷら粉4スプーンを入れてよく混ぜます。

STEP 4/10

生地は天ぷら粉4スプーンに水8スプーンを入れてよく混ぜてください。

STEP 5/10

20分間茹でた鶏モミジは冷たい水でもう一度洗います。

STEP 6/10

行軍鶏モミジを水練りに入れて、あちこち一度に混ぜてください。こうすれば時間も短縮！

STEP 7/10

水生地で和えた鶏モミジを粉生地に乗せてあちこちかき混ぜながら混ぜてください。

STEP 8/10

粉生地がよくついた鶏モミジをエアフライヤーに入れた後、オリーブ油や食用油で油を塗ってください。
180度で20分間揚げてくれます。

STEP 9/10

揚げている間、醤油とオリゴ糖、青陽唐辛子とニンニクをみじん切りにして入れて、酢を少しかけて仕上げてください。
醤油2:オリゴ糖1:青陽唐辛子ニンニク1/2

STEP 10/10

こうなると、おいしいビールのつまみ兼初めて作る鶏モミジの天ぷらが出来上がります。

鶏の足をきれいに洗って、一度味噌と月桂樹の葉を入れて茹でてこそ臭みがつきます。辛いものが好きな方は青陽唐辛子の割合を、辛いものが嫌いな方はニンニクの割合をたくさん入れてください。