Name: マルボク料理に良いタットリタンとチムタクの間の辛いチムタク
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏肉の炒め煮用 1kg; ジャガイモ 3ea; にんじん 1/2ea; タマネギ 1ea; 長ネギ 2ea; 青唐辛子 4ea; エノキタケ 1荷造りする; 春雨 30g; 餅 1一握りの; 太陽酢コチュジャン 3スプーンですくう; 醤油 3スプーンですくう; 砂糖 4スプーンですくう; しょうが粉 0.5スプーンですくう; カレー 0.5スプーンですくう; コショウ 0.5スプーンですくう; 青陽唐辛子粉 4スプーンですくう; 刻んだニンニク 1.5スプーンですくう; 料理酒 2スプーンですくう

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マルボク料理に良いタットリタンとチムタクの間の辛いチムタク

夏だからか鶏料理をたくさん食べますスープを自作させてタットリタンとチムタクの間にある辛いチムタクの作り方

4 人分

60 分以内

밥혜봇

材料

鶏肉の炒め煮用

1kg
ジャガイモ

3ea
にんじん

1/2ea
タマネギ

1ea
長ネギ

2ea
青唐辛子

4ea
エノキタケ

1荷造りする
春雨

30g
餅

1一握りの
太陽酢コチュジャン

3スプーンですくう
醤油

3スプーンですくう
砂糖

4スプーンですくう
しょうが粉

0.5スプーンですくう
カレー

0.5スプーンですくう
コショウ

0.5スプーンですくう
青陽唐辛子粉

4スプーンですくう
刻んだニンニク

1.5スプーンですくう
料理酒

2スプーンですくう

調理順: STEP 1/20

鶏を手入れしてみましょう
私はポックンタン用の鶏を使いましたが、皮を広げて中の白い脂肪を大まかに除去してください
省略しても構いません。牛乳に10分ほど漬けておくと臭み除去にもっといいですよ
私は一度茹でてチムタク作りをするので牛乳に入れるのは省略して脂肪と鶏皮を両方取って油気が少なくもっと辛くしました

STEP 2/20

鍋に月桂樹の葉、ローズマリー、粒コショウを入れてお湯を沸かして鶏を一度茹でるんですが
上記の材料をすべて入れる必要はありません
家にあるから使ったもので、全部なかったらそのまま入れなくても大丈夫です

STEP 3/20

じゃがいもときれいに洗って皮をピーラーではがし、4等分または6等分厚く切って準備します

STEP 4/20

にんじんはきれいに洗って皮をピーラーではがし, 厚めに切って準備します

STEP 5/20

玉ねぎは大きさによって6等分または8等分し

STEP 6/20

長ネギも太く切って準備しておいてください

STEP 7/20

辛い蒸し鶏なので、唐辛子も入れてください
青陽唐辛子が本当に辛いんです。なので4つだけ入れたんですけど、辛さによって青陽唐辛子は調節してください

STEP 8/20

エノキは根元だけ切って準備して
餅と春雨を替え玉として入れるなら、水にふやかしておいてください

STEP 9/20

鍋にお湯が沸いたら沸騰したお湯に下ごしらえした鶏を入れて

STEP 10/20

約10分だけ少し茹でてください火は強火に保ちます

STEP 11/20

ではタレを作ってみます
鶏肉1kg基準の辛い蒸し鶏タレの作り方ですが、必ずしも蒸し鶏でなくても他の料理に応用して使えるタレの作り方です

STEP 12/20

太陽酢コチュジャン3、醤油3、砂糖4、生姜分(おろし生姜)0.5、カレー粉0.5、コショウ0.5、青陽唐辛子粉4、にんにく1.5、料理酒2
分量の材料をよく混ぜればチムタクタレの作り方完成

STEP 13/20

一度茹でた鶏は冷水で洗い、不純物を取り除いてください

STEP 14/20

作っておいたタレに和えて鍋に入れます

STEP 15/20

鶏の上にじゃがいも、にんじん、青陽唐辛子そして玉ねぎを3分の1だけ入れて
水を300mlくらい入れて沸かしてください

STEP 16/20

15~20分くらい中火で沸かしてみると
タレが切り裂かれ、スープがとろみがつきます

STEP 17/20

私は春雨をふやかすのを忘れて、別々に茹でて冷水でシャワーさせて準備しました

STEP 18/20

蒸し鶏が適度に味をつけて汁が減ったら玉ねぎと長ネギを入れてもう少し煮込んでください

STEP 19/20

玉ねぎに火が通ったら鍋の内側に茹でた春雨を入れて、えのきと餅の替え玉も入れてもう一度煮込みますね
あと3~5分くらい煮込めば十分です

STEP 20/20

辛い蒸し鶏完成！
福の日の食べ物として本当にいいでしょう？マルボク料理でチムタクを食べると保養になって
辛い蒸し鶏のレシピなので、汗をもう一度！抜いたら本当に伏日に合う食べ物です
皮を取り除いてチムタク作りをしたらもっと脂っこくなくご飯泥棒が他にないんですよ

チムタクのレシピ通りにする必要はなく、好みによって味を加減することが重要ですお好みで甘じょっぱい辛さを調節しながらタレを作ってみてくださいレシピを真似して作るよりもはるかにおいしいタレを作ることができますカプサイシンを少し入れると、辛い蒸し鶏ではなく、狂った蒸し鶏を作ることができますので、ご参考ください