豚の肩ロース焼き(外側のカリカリスタイル)
オーブンで焼かなくても外はカリッと中はしっとりとした肩ロース焼きです。
2 人分
30 分以内
시골할매
材料
  • 豚肩ロース
    300g
  • 長ネギ
    1ea
  • ニンニク
    5-7ea
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • キャノーラ油
    1/2TS
調理順
STEP 1/6
肉は3センチの厚さで準備し、塩コショウの下味をつける。
厚ければ肉汁たっぷりの焼きになります
STEP 2/6
フライパンを熱くし、オイルを軽く巻いた後、下味の肉を強火で焼く。
STEP 3/6
外側がこんがりカリカリに曲がれば、裏返して反対側も同じように焼く。
STEP 4/6
肉を長く切って弱火で中まで煮ながらニンニク、長ネギも一緒に焼く。
STEP 5/6
ニンニクも長ネギも肉もこんがり焼いて
STEP 6/6
食べやすく切ると、外側はカリッと中はしっとりと仕上がる。
最初にフライパンを煙が出るほど熱くした後、オイルを敷いて強火で肉を焼くとフライパンの温度が下がらないので、表面がカリッと黄色くなりながら肉汁が抜けるのを防ぎます。
料理レビュー
5.00
score
  • 845*****
    score
    美味しいです
    2021-04-18 22:02
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