塩に漬けた唐辛子作り~ヘビースモーカーにならないコツ！
甘酸っぱさではなく、黄色く発酵させた唐辛子~僕だけのコツで骨なしで作ってみました
5 人分
999 分以内
왕눈이의맛있는이야기
- 材料
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青唐辛子300g
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青唐辛子200g
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お湯3カップ
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醸造酢1/2カップ
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焼酎1/2カップ
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塩1.5カップ
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- 調理順
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STEP 1/5青唐辛子を準備した後、酢/ベーキングソーダを少し入れ、5分浸してきれいに蛇口を取りながら洗ってください
STEP 2/5エギ唐辛子も青唐辛子と同じ方法で洗ってからざるから水気を切ってください
STEP 3/5保存容器に水気の切れた青唐辛子と若唐辛子をしっかり入れてください
*爪楊枝/フォークで上につけて入れるといいですよ
僕は蛇口を外したので 別に撮ってあげはしませんでした
STEP 4/5水/塩/醸造酢/焼酎を入れてよく混ぜてください
STEP 5/5保存容器に入れておいた厳しい寒さに混ぜておいた塩水をそのまま注ぎ、唐辛子が浮かないように皿をひっくり返して押してから蓋を閉めて一週間から10日間発酵させてください
内側まで黄色くすることをお望みでしたら 2週間お待ちください
煮なくてもいいです。日差しのない涼しい所やキムチ冷蔵庫ではなく冷蔵保管をしてください
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