10K Recipe

鶏コムタン作り/チョボク重複末伏に簡単に食べられる最高のステミナ食！

暑い夏の代表的な保養食として鶏料理が挙げられますが、その中で材料も簡単で作りやすい鶏のコムタンを作ってみました。特にタレの代わりに薬味でよく漬かったキムチを入れて食べると本当においしいですよ~https://youtu.be/Ot0ax2fE_UA で映像でも確認できます

4 人分

60 分以内

곰배밥상

材料

鶏肉

1kg
長ネギ

1.5ea
タマネギ

1ea
ニンニク

80g
ナツメ

40g
しょうが

40g
キムチ

1/4一切れ
コショウ

少し
天日塩

1.5T

映像

調理順: STEP 1/13

鶏は先にハサミでお腹を割っていただいて

STEP 2/13

残った内臓の残渣を手でこすりながらはがしなさい

STEP 3/13

さっぱりしたスープのために脂肪をよく取り除きます。首の周りにある脂肪を取っていただいて

STEP 4/13

お尻の脂肪の塊もコンジと一緒に切ってください

STEP 5/13

鶏がきれいに手入れされたら、副材料を入れて水は材料の3倍ほど注いで、強火で沸かして沸騰したら中火に下げて40分以上沸かします。この時、天日塩1.5Tも入れます

STEP 6/13

煮る間に薬味用キムチと長ネギもざくざく切ってください

STEP 7/13

長ネギの代わりにニラも好きです

STEP 8/13

キムチは塩辛くないように汁を少しだけ絞っていただいてざくざく切ります

STEP 9/13

鶏は足首の部分が破れているととてもよく熟しているので、時間よりは鶏の状態で火を通すことを確認してください

STEP 10/13

骨をちぎって準備します

STEP 11/13

出汁の具は取っていただいて

STEP 12/13

ご飯に肉と薬味をのせて胡椒をかけてスープを注いで温めて召し上がると、この世にない味！

STEP 13/13

キムチが薬味で味はある程度合う方ですが、それでも足りない味があれば塩で調節してください

出汁を作る時、玉ねぎは皮むきをきれいに洗い流し、長ネギも根があれば土抜きをきれいにして一緒に入れるとスープの味がもっといいです