マルボク料理！サムゲタンの作り方、鶏の手入れからもち米入りまで~

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初伏だと思ったらいつのまにか末伏が近づいてきますねマルボク料理と言えば、当然食べないといけない伏日料理であるサムゲタンの作り方をお教えします手入れされた鶏を買いましたが、鶏の手入れ方法までもう少し教えますので、ゆっくりついてきてください

2 人分

120 分以内

밥혜봇

材料

鶏肉

1ea
黄旗

4~5ea
ニンニク

15ea
栗

3~4ea
もち米

6TS
タマネギ

1/2ea
長ネギ

2ea

調理順: STEP 1/12

サムゲタンの作り方を教える前に、材料の準備を先にしなければなりませんよね？
タッカンマリ、キバナメ4~5個、サムゲタン用漢方パック、ニンニク15個、栗3~4個、もち米大さじ6。長ネギ2個、玉ねぎ半分
好みによってナツメや銀杏も用意してください。（一人は嫌いなので省略しました）

STEP 2/12

下ごしらえされた鶏を買いましたが、脂肪は取れなくて鶏の手入れも少しします
サムゲタンなので鶏を切ることができないので、中を広げてお腹の内側の白い脂肪をハサミで大まかに除去し
翼の先端を切ってくださいコンジも油が多い部位なので切ってもいいですよ

STEP 3/12

もち米はこすって洗って水にふやかして用意しておきます
どうせサムゲタンの作り方はじっくり煮込むので、たくさん呼ばなくても大丈夫ですが
少し歌われるのが気分的にサムゲタンの作り方定番通りにする感じなので少し歌ってくれます

STEP 4/12

もち米は30分ほどふやかして鶏もも肉を広げて
穴にもち米を入れます大さじ6杯
鶏の大きさによって違います！

STEP 5/12

もち米の上にニンニクも入れて

STEP 6/12

栗も入れてください
ナツメと銀杏を用意したら一緒に入れてください
個人的にはナツメと銀杏が大嫌いで入れませんでした

STEP 7/12

能力者、うちのおばあちゃんは足を組んでもサムゲタンは解けないよ
一人はまだスキルが足りないので絹糸を利用して縛ってあげます

STEP 8/12

2人前だから鶏を2羽入れました
鍋に鶏を入れて

STEP 9/12

黄旗と参鶏湯用のパックを入れます
サムゲタン用の韓方パックは入れなくてもいいんですけど、安くて別に買うより楽なので買っておきました
そして鶏の匂いを抑え、深いスープの味を出すために長ネギと玉ねぎ、ニンニクも入れます
ファンギは鶏一羽当たり5~6個で一袋買ったなら一羽に半分くらい入れても十分です

STEP 10/12

ふたを閉めてじっくり煮込んだらサムゲタンの作り方終わりです
好みによってもちしたサムゲタンがよければ1時間くらい
すべすべ~~~茹でたサムゲタンがよければ2時間くらい
沸騰して上がってくる大きな油は簡単に除去してください

STEP 11/12

ぐつぐつ茹でると、スープが最高のサムゲタンの作り方終わり
鶏の手入れも思ったより簡単でしょう？

STEP 12/12

鶏が大きすぎて一羽で二人で分けて食べました

鶏の手入れも別にすることはないし、最近はサムゲタンパックもよくできてサムゲタンの作り方は思ったより簡単なので、マルボク料理で一度挑戦してみてください！好みによってもちしたサムゲタンがよければ1時間くらいすべすべ~~~茹でたサムゲタンがよければ2時間くらい覚えておいてください。伏日料理にはやっぱりサムゲタン~保養食として本当にいいですね