スペイン カタルーニャ 正統派方式で作る アイオリ(ガーリックマヨ)aioli
地中海の感じがたっぷりするアイオリレシピです ガーリックマヨネーズとしても広く知られていますが カタルーニャの伝統的なやり方は少し違います 特有のオリーブの香りと強烈なニンニクの香りが調和した本格的なアイオリを味わってください
2 人分
60 分以内
세계요리도전기
材料
  • ニンニク
    2一切れ
  • 塩
    1/4tsp
  • オリーブ油
    50ml
  • レモン汁
    1tsp
映像
調理順
STEP 1/4
すり鉢を使ってにんにくをできるだけつぶします
塩も入れてください
STEP 2/4
潰したにんにくにレモン汁を入れてよく混ぜます
STEP 3/4
オリーブオイルを少しずつ加えながら一生懸命かき混ぜてください
STEP 4/4
20分以上一生懸命かき混ぜて完成しました
よくできたアイオリはとてもパサパサしていて臼杵を立てることができるほどだそうです
動画で質感を確認してみてください
各種天ぷらや魚料理などによく合うソースです 動画に普通のガーリックマヨの作り方と失敗する場面がありますのでご参考ください
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